Pinot Noir Rotenberg bio

Domaine Vincent Stoeffler
Von den steilen Kalkhängen des Rotenberg stammt dieser elegante Spätburgunder aus biologischem Anbau. Die Familie Stoeffler in Barr arbeitet seit Generationen im Einklang mit der Natur – das schmeckst du in jedem Schluck. Reife Kirsche, Himbeere und ein feiner Hauch Gewürz treffen auf seidige Tannine und eine lebendige Frische, wie sie nur das Elsass hervorbringt. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend vergoren und im Holzfass ausgebaut, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Ein vielseitiger Begleiter zu Geflügel, Kalbsbraten, Pilzgerichten oder einem Stück reifem Münster. Jetzt schon ein Genuss, mit ein paar Jahren Geduld noch spannender.
17,85 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Pinot Noir Rotenberg bio

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine Vincent Stoeffler, Barr, Elsass

Rebsorten: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: AOC Alsace, Lieu-dit Rotenberg

Vinifikationsart: Handlese, Entrappung, Gärung mit einheimischen Hefen im Edelstahl- und Holzbehälter, anschließender Ausbau für rund 12 Monate im Holzfass (gebrauchte Burgunderfässer), leichte Filtration vor der Abfüllung

Maischung: Maischegärung auf der Schale über etwa 12 bis 15 Tage, mit sanftem Überpumpen und behutsamem Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, klar und brillant

Bouquet: Rote Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu feine Noten von Veilchen, Gewürzen und ein dezenter Hauch von Röstaromen

Geschmack: Saftiger, seidiger Antrunk, feinkörnige Tannine, lebendige Frische, mittlerer Körper, mineralischer Zug vom eisenhaltigen Boden und ein langer, fruchtbetonter Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Eisenhaltige Ton-Mergel- und Kalksteinböden mit rötlicher Färbung (daher der Name Rotenberg), südöstliche Hanglage

Anbau: Zertifizierter biologischer und biodynamischer Weinbau (Ecocert), Begrünung, Bodenbearbeitung ohne Herbizide

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Entenbrust, Kalbsbraten, Pilzgerichte, Coq au Riesling, elsässischer Baeckeoffe, gereifter Munster oder Comté

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C