Lumière de Silex Jean-Pierre Robinot

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Jahr 2003 stammt vom passionierten Winzer Jean-Pierre Robinot, der für seine naturbelassenen und authentischen Kreationen bekannt ist. Im Glas zeigt er eine leuchtende Frische, die von einer subtilen Mineralität begleitet wird. Am Gaumen entfaltet sich eine elegante Balance zwischen reifer Frucht, feiner Säure und einem langen, harmonischen Nachhall. Jeder Schluck spiegelt die Sorgfalt und Hingabe des Produzenten wider. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von etwa 10 bis 12 Grad, um seine aromatische Tiefe voll auszukosten und das besondere Erlebnis komplett zu machen.
251,09 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Lumière de Silex

Jahrgang: 2003

Erzeuger: Jean-Pierre Robinot (Domaine de l'Angevin / L'Opéra des Vins)

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire, Coteaux du Loir (Jasnières-Sektor), Frankreich

Appellation: Vin de France (ehemals Jasnières, deklassiert wegen naturbelassener Vinifikation)

Art der Vinifikation: Naturwein, spontane Gärung mit Weinbergshefen, ohne Schwefelzusatz, ohne Chaptalisierung, ohne Schönung und ohne Filtration, langer Ausbau in alten Eichenfässern

Maischestandzeit: Direkte, sehr sanfte Ganztraubenpressung, kurzer Vorabkontakt von wenigen Stunden, kein verlängerter Schalenkontakt

Farbe: Tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, leicht trüb aufgrund der fehlenden Filtration

Bouquet: Quittengelee, kandierte Aprikose, Bienenwachs, getrocknete Kamille, Haselnuss, Feuerstein und ein Hauch salziger Mineralität

Geschmack: Dicht und ölig im Auftakt, kräftige salzig-mineralische Spannung, trockener Ausbau mit Anklängen an Dörrobst und Ingwer, sehr langer, rauchig-kreidiger Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol

Böden: Ton-Kalk mit hohem Anteil an Feuerstein (Silex) über Tuffstein-Untergrund

Weinbau: Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Handlese, sehr geringe Erträge, alte Reben

Lagerpotenzial: Trinkreif, weiterhin 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung haltbar

Speisenempfehlung: Bresse-Poularde in Sahnesauce, gebratener Steinbutt, Kalbsbries, gereifter Comté, Wildgeflügel mit Pilzen, thailändische Currys mit Kokos

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C, vorsichtiges Dekantieren empfohlen