Chablis Vent d´Ange Mise Tardive Thomas Pico - Domaine Pattes Loup

Questo Chardonnay nasce dalle vigne curate con passione da Thomas Pico, uno dei giovani produttori più apprezzati di Chablis. Il suo stile autentico e rispettoso della natura dona al vino una freschezza minerale straordinaria, con note di agrumi, fiori bianchi e una leggera sfumatura salina che invita al sorso successivo. Al palato è elegante, puro e vibrante, perfetto per accompagnare piatti di pesce o formaggi delicati. Servilo a una temperatura ideale di 10-12°C per esaltarne tutta la finezza e lasciarti trasportare dal suo carattere unico e raffinato.
41,65 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

10 disponibile

Nome del vino: Chablis Vent d'Ange Mise Tardive

Annata: variabile secondo la disponibilità (imbottigliamento tardivo, generalmente dopo 24-36 mesi di affinamento)

Produttore: Thomas Pico - Domaine Pattes Loup, Courgis, Chablis

Vitigni: Chardonnay 100%

Regione: Borgogna, Francia

Denominazione: Chablis AOC

Tipo di vinificazione: Pressatura lenta e delicata dei grappoli interi, decantazione naturale, fermentazione con lieviti indigeni senza chaptalizzazione; affinamento prolungato in botti di rovere usate e vecchie fusti (foudres), con lunga permanenza sulle fecce fini e imbottigliamento tardivo senza filtrazione, dosaggio minimo di solforosa

Macerazione: assente, vinificazione in bianco con pressatura diretta dei grappoli interi

Veste: giallo dorato luminoso con riflessi verdolini

Bouquet: agrumi canditi, pesca bianca, fiori bianchi, note iodate e di pietra focaia, accenni di miele, nocciola e frutta secca dati dal lungo affinamento

Palato: attacco ampio e salino, materia densa e cremosa sostenuta da un'acidità tesa e verticale, finale minerale, lungo e leggermente sapido

Gradazione alcolica: 12,5% vol circa

Suoli: argilloso-calcarei del Kimmeridgiano, ricchi di fossili di ostriche (Exogyra virgula)

Agricoltura: biologica certificata e pratiche biodinamiche, lavorazione manuale delle vigne, vendemmia manuale

Potenziale di invecchiamento: da 8 a 15 anni a partire dall'annata

Abbinamenti gastronomici: ostriche e frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia o in salsa burrosa, pollame a carne bianca, formaggi caprini stagionati, risotti di mare

Temperatura di servizio: 11-13 °C