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Thomas Pico - Domaine Pattes Loup

🍷 Thomas Pico – Domaine Pattes Loup: Chablis naturale tra rigore, purezza e terroir kimmeridgiano

Situato a Courgis, nel cuore dello Chablis (Borgogna), Thomas Pico rappresenta una nuova generazione di vignaioli rigorosi e impegnati. Figlio e nipote di viticoltori, fonda il Domaine Pattes Loup nel 2004, rilevando le vigne familiari del Bois d’Yver. Fin dall’inizio converte 8 ettari all’agricoltura biologica (certificata dal 2009), ancora poco diffusa nella regione. Vinifica con lieviti indigeni, senza filtrazione, con pochissima solforosa e affinamenti lunghi in vasche o botti. I suoi Chablis Villages e Premier Cru (Beauregard, Côte de Jouan, Butteaux…) sono puri, luminosi, minerali e profondi, lontani dagli stereotipi tecnici.

🌿 Filosofia

Agricoltura biologica, rispetto per la vita e i suoli kimmeridgiani.
Vinificazione naturale, affinamenti lunghi, senza compromessi.
Chablis artigianali, vibranti, di forte identità.

🍇 Vitigno e stile

100% Chardonnay.
Vini bianchi secchi, tesi, salini, da invecchiamento.
Cuvée iconiche: Vent d’Ange, Chablis Beauregard, Côte de Jouan, Butteaux Mise Tardive.

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Chablis Vent d´Ange Mise Tardive

Questo Chardonnay nasce dalle vigne curate con passione da Thomas Pico, uno dei giovani produttori più apprezzati di Chablis. Il suo stile autentico e rispettoso della natura dona al vino una freschezza minerale straordinaria, con note di agrumi, fiori bianchi e una leggera sfumatura salina che invita al sorso successivo. Al palato è elegante, puro e vibrante, perfetto per accompagnare piatti di pesce o formaggi delicati. Servilo a una temperatura ideale di 10-12°C per esaltarne tutta la finezza e lasciarti trasportare dal suo carattere unico e raffinato.

46,41 € IVA inclusa

Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive

Questo elegante vino bianco nasce dal talento di Thomas Pico, vignaiolo appassionato che lavora con grande rispetto per la natura e il territorio. Il suo stile combina purezza, freschezza e profondità, regalando un sorso vibrante e minerale, con note di agrumi e fiori bianchi che si fondono in un finale lungo e sapido. Perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi, conquista per la sua precisione e armonia. Servilo a una temperatura ideale di 10-12°C per esaltarne tutta la complessità e la finezza. Un’esperienza autentica da condividere.

77,35 € IVA inclusa

Chablis Vent d´Ange Mise Tardive Magnum

Questo elegante bianco di Thomas Pico nasce da un lavoro attento e rispettoso della natura. Nel bicchiere sprigiona profumi di agrumi, fiori bianchi e una nota minerale che racconta il territorio con autenticità. Al palato è fresco, equilibrato e profondo, perfetto per accompagnare piatti di pesce o formaggi delicati. Ogni sorso invita a scoprire la passione del produttore per i vini puri e sinceri. Servilo a una temperatura ideale di 10-12°C per esaltarne tutta la finezza e la freschezza. Un vino che conquista chi ama l’eleganza senza artifici.

104,72 € IVA inclusa