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Dello stesso produttore
Chorey-les-Beaune Champs Longs
Un pinot nero di grande freschezza, nato dalle mani di Guillaume Bott e Tomoko Kuriyama, coppia che firma vini precisi e luminosi nel cuore della Côte de Beaune. Le viti affondano le radici in suoli argillo-calcarei ai piedi della collina, dove l'uva matura con equilibrio e mantiene una bella acidità. Vendemmia manuale, fermentazioni spontanee con una parte di grappoli interi, poi affinamento in botte con pochissimo legno nuovo: tutto per lasciar parlare il frutto. Nel bicchiere trovi lampone, ciliegia croccante, un tocco floreale e tannini setosi. Versatile a tavola, è pronto da bere ma saprà aspettarti qualche anno.
77,35 € IVA inclusa
Savigny Dessus de Montchenevoy
Un pinot nero di Borgogna che conquista subito con il suo profilo fresco e luminoso. Nasce da una parcella ben esposta sulle alture di Savigny-lès-Beaune, dove suoli sassosi e ventilazione naturale regalano acidità vibrante e profumi precisi di ribes, lampone e un tocco speziato. Dietro c'è una coppia di vignaioli appassionati, tra Borgogna e Giappone, che lavora con grande rispetto per l'uva: vendemmia manuale, fermentazioni spontanee, poco intervento e affinamento misurato in legno per non coprire il frutto. Il risultato è un rosso agile, dai tannini setosi, perfetto da versare su un pollo arrosto, salumi o formaggi a pasta morbida. Da provare, ti sorprenderà.
87,26 € IVA inclusa
Nello stesso spirito
Auxey-Duresses
Un bianco di Borgogna che conquista al primo sorso: frutta bianca matura, un tocco di nocciola e quella freschezza minerale tipica delle Côte de Beaune. La famiglia Boisson, fratello e sorella, lavora vigne di Chardonnay piantate su terreni argilloso-calcarei, in una valle fresca che regala acidità viva ed eleganza. Vendemmia manuale, fermentazione e affinamento in botte con una percentuale misurata di legno nuovo: nulla copre il frutto, tutto esalta la finezza. L'annata 2021, generosa in tensione, dona un vino slanciato e preciso. Perfetto con pesce al forno, risotto ai funghi o un formaggio di capra stagionato. Da aprire ora o attendere qualche anno.
59,50 € IVA inclusa
Auxey-Duresses Rouge
Un pinot nero di carattere, nato sui pendii calcarei di una delle denominazioni più autentiche della Côte de Beaune. Qui il giovane vignaiolo lavora poche parcelle con cura artigianale, rispettando la vigna e lasciando parlare il terroir. L'annata 2021, fresca e precisa, regala un rosso dal colore rubino luminoso, con profumi di ciliegia, ribes nero e una nota speziata appena accennata. In bocca è teso, elegante, con tannini fini che accompagnano un finale lungo e minerale. Vinificazione delicata e affinamento in botte misurato, senza eccessi di legno. Perfetto con carni bianche, funghi o formaggi stagionati: provalo, ti conquisterà al primo sorso.
28,56 € IVA inclusa
Beaune 1er cru les Chouacheux
Un Pinot Nero elegante che nasce su un cru storico ai piedi della collina, dove argille e calcare regalano finezza e una bella profondità di frutto. Il domaine, condotto in biologico nel cuore della Côte de Nuits, lavora le vigne con rese contenute e vendemmia manuale: solo uve sane, raccolte al punto giusto di maturità. Vinificazione delicata, con una parte di raspo per dare slancio, lunga macerazione e affinamento in botti di rovere scelte con cura, senza mai coprire il frutto. Nel bicchiere trovi ciliegia, lampone, una nota speziata e tannini setosi. Perfetto su carni bianche, funghi e formaggi di media stagionatura.
49,98 € IVA inclusa
Beaune Le Clos des Renardes
Nel cuore della Côte de Beaune, Fanny Sabre firma un pinot nero che conquista al primo sorso. Vigne curate in modo naturale, rese basse e suoli argillo-calcarei regalano frutti rossi croccanti, lampone e ciliegia, con un tocco floreale e speziato. La vinificazione è delicata: grappoli in parte interi, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, pochissima solforosa e affinamento in botte che lascia parlare il terroir. Il risultato è un rosso fresco, dal tannino setoso e dalla beva irresistibile, perfetto con carni bianche, funghi o un semplice tagliere. Un'annata solare che aggiunge polpa e calore. Da aprire oggi o attendere qualche anno.
45,22 € IVA inclusa
Beaune Lulunne
Un rosso di Borgogna che nasce dalle mani di un vignaiolo appassionato di biodinamica, convinto che tutto cominci nella vigna: suoli vivi, lavorazioni leggere e nessuna scorciatoia in cantina. Le uve Pinot Nero crescono su terreni argilloso-calcarei della Côte de Beaune, raccolte a mano e vinificate con grappoli interi, fermentazioni spontanee e pochissima solforosa. Nel bicchiere trovi un frutto rosso croccante, ciliegia e lampone, con quel tocco floreale e speziato che rende unica la zona. Tannini fini, bella freschezza, finale pulito e salino. Perfetto da aprire oggi su un pollo arrosto, o da aspettare ancora qualche anno con fiducia.
71,40 € IVA inclusa