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Dello stesso produttore
Mâcon-Bray La Montagne
Un bianco di Borgogna che conquista al primo sorso. Nasce da vigne di Chardonnay piantate sulle pendici calcaree della collina, dove i suoli poveri e ben drenati regalano freschezza e tensione minerale. La famiglia Boisson, fratello e sorella, lavora i filari con cura quasi artigianale, vendemmia a mano e lascia che sia il terroir a parlare. Vinificazione delicata e affinamento misurato tra acciaio e legno, per preservare il frutto: pesca bianca, agrumi, un tocco di nocciola e fiori bianchi. Bocca tesa, elegante, con un finale salino che invita al bicchiere successivo. Perfetto con pesce, formaggi di capra o semplicemente da solo.
29,75 € IVA inclusa
Nello stesso spirito
Auxey-Duresses Rouge
Un pinot nero di carattere, nato sui pendii calcarei di una delle denominazioni più autentiche della Côte de Beaune. Qui il giovane vignaiolo lavora poche parcelle con cura artigianale, rispettando la vigna e lasciando parlare il terroir. L'annata 2021, fresca e precisa, regala un rosso dal colore rubino luminoso, con profumi di ciliegia, ribes nero e una nota speziata appena accennata. In bocca è teso, elegante, con tannini fini che accompagnano un finale lungo e minerale. Vinificazione delicata e affinamento in botte misurato, senza eccessi di legno. Perfetto con carni bianche, funghi o formaggi stagionati: provalo, ti conquisterà al primo sorso.
28,56 € IVA inclusa
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Nato dall'incontro tra Guillaume Bott e Tomoko Kuriyama, questo rosso di Borgogna nasce su un climat storico di Beaune, dove l'argilla e il calcare regalano struttura e finezza. Il Pinot Nero viene coltivato con rispetto, vendemmiato a mano e vinificato con grappoli interi, poi affinato in botti di rovere usate per preservare la purezza del frutto. Nel bicchiere trovi ciliegia croccante, lampone, un soffio di spezie dolci e quel tocco floreale che richiama il nome della parcella. Tannini setosi, bella freschezza e un finale lungo e salino. Perfetto con carni bianche, funghi e formaggi stagionati. Un'annata solare da bere ora o attendere qualche anno.
104,72 € IVA inclusa
Beaune 1er cru les Chouacheux
Un Pinot Nero elegante che nasce su un cru storico ai piedi della collina, dove argille e calcare regalano finezza e una bella profondità di frutto. Il domaine, condotto in biologico nel cuore della Côte de Nuits, lavora le vigne con rese contenute e vendemmia manuale: solo uve sane, raccolte al punto giusto di maturità. Vinificazione delicata, con una parte di raspo per dare slancio, lunga macerazione e affinamento in botti di rovere scelte con cura, senza mai coprire il frutto. Nel bicchiere trovi ciliegia, lampone, una nota speziata e tannini setosi. Perfetto su carni bianche, funghi e formaggi di media stagionatura.
49,98 € IVA inclusa
Beaune Le Clos des Renardes
Nel cuore della Côte de Beaune, Fanny Sabre firma un pinot nero che conquista al primo sorso. Vigne curate in modo naturale, rese basse e suoli argillo-calcarei regalano frutti rossi croccanti, lampone e ciliegia, con un tocco floreale e speziato. La vinificazione è delicata: grappoli in parte interi, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, pochissima solforosa e affinamento in botte che lascia parlare il terroir. Il risultato è un rosso fresco, dal tannino setoso e dalla beva irresistibile, perfetto con carni bianche, funghi o un semplice tagliere. Un'annata solare che aggiunge polpa e calore. Da aprire oggi o attendere qualche anno.
45,22 € IVA inclusa
Beaune Lulunne
Un rosso di Borgogna che nasce dalle mani di un vignaiolo appassionato di biodinamica, convinto che tutto cominci nella vigna: suoli vivi, lavorazioni leggere e nessuna scorciatoia in cantina. Le uve Pinot Nero crescono su terreni argilloso-calcarei della Côte de Beaune, raccolte a mano e vinificate con grappoli interi, fermentazioni spontanee e pochissima solforosa. Nel bicchiere trovi un frutto rosso croccante, ciliegia e lampone, con quel tocco floreale e speziato che rende unica la zona. Tannini fini, bella freschezza, finale pulito e salino. Perfetto da aprire oggi su un pollo arrosto, o da aspettare ancora qualche anno con fiducia.
71,40 € IVA inclusa