Sfera Noir Bikicki

Issu du savoir-faire de Bikicki, ce rouge de 2021 séduit par son élégance et sa profondeur. Au premier nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, relevés par une touche épicée qui invite à la découverte. En bouche, la texture soyeuse et l’équilibre entre fraîcheur et rondeur créent une expérience harmonieuse et raffinée. Ce vin accompagne à merveille une belle pièce de viande ou un plateau de fromages affinés. Pour en apprécier toute la richesse, sers-le idéalement entre 16 et 18°C. Une belle invitation à savourer un moment de pure intensité.
16,06 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Sfera Noir – Bikicki

Nom du vin : Sfera Noir

Millésime : Selon arrivage, généralement millésimes récents (2019 à 2022)

Producteur : Vinarija Bikicki (domaine familial situé à Palić, Voïvodine, Serbie)

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Voïvodine, nord de la Serbie – sous-région de Subotica-Horgoš (sables de Palić)

Appellation : Vin de Serbie, indication géographique Subotička Peščara

Type de vinification : Vinification naturelle à faible intervention, levures indigènes, sans ajout d'intrants, fermentation en cuve inox et en fût, élevage sur lies fines, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou très faibles à la mise

Macération : Macération courte à moyenne des baies (de quelques jours à deux semaines selon le millésime), extraction douce par pigeage manuel, recherche d'un profil léger et lumineux

Robe : Rubis clair à grenat pâle, légèrement trouble, reflets brillants

Bouquet : Cerise griotte, fraise des bois, grenade, touches florales de rose et de violette, nuances épicées et terreuses avec l'aération

Bouche : Attaque juteuse et fraîche, texture soyeuse, tanins fins et fondus, acidité vive, finale saline sur les fruits rouges croquants

Teneur en alcool : 12% à 12,5% vol.

Sols : Sables profonds de la Subotička Peščara, sous-sol calcaire et loess

Agriculture : Culture biologique, travail manuel des vignes, vendanges à la main, philosophie de vin nature

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à partir du millésime, à consommer idéalement dans sa jeunesse

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, canard aux cerises, charcuteries fines, champignons poêlés, fromages à pâte molle, cuisine balkanique aux épices douces

Température de service : 14 à 16°C, légèrement rafraîchi