Pinotte Bikicki

Ce rouge signé par le talentueux producteur serbe Bikicki révèle une personnalité vive et généreuse. Derrière sa robe profonde, tu découvres des arômes de fruits rouges croquants, relevés par une touche subtile d’épices qui apporte de la gourmandise sans lourdeur. La bouche est souple, élégante et pleine de fraîcheur, parfaite pour accompagner un repas convivial ou simplement partager un verre entre amis. Sa structure équilibrée séduit autant les amateurs que ceux qui veulent s’initier à des cuvées originales venues d’ailleurs. Pour en profiter pleinement, sers-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, afin d’exprimer toute sa finesse.
20,82 € TTC

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Nom du vin : Pinotte

Millésime : 2022

Producteur : Bikicki (Vinarija Bikicki, Palić)

Cépages : 100 % Pinot Noir, vinifié en blanc

Région : Serbie, Voïvodine, plaine sableuse de Subotica-Horgoš

Appellation : Vin de Serbie, sans appellation revendiquée

Type de vinification : Pressurage direct doux des raisins noirs, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans intrants, élevage sur lies fines en cuve inox et fûts usagés, mise en bouteille sans collage ni filtration, très faible ajout de soufre

Macération : Sans macération pelliculaire ou très brève (quelques heures) selon le millésime

Robe : Jaune paille aux reflets légèrement cuivrés, éclat trouble naturel

Bouquet : Poire, pêche blanche, écorce d'agrume, amande fraîche, touche de fleurs séchées et note légèrement saline

Bouche : Attaque vive, texture souple et légèrement crayeuse, fruits blancs mûrs, finale sèche sur une pointe d'amertume noble et de salinité

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Sables profonds sur sous-sol calcaire, terroir de la plaine pannonienne

Agriculture : Culture biologique non certifiée, travail manuel, vendange à la main

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, fritures de calamars, volaille rôtie, fromages de chèvre affinés, légumes rôtis et cuisine épicée des Balkans

Température de service : 10 à 12 °C