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Beaune 1er cru les Chouacheux
Niché au sud de Beaune, ce premier cru pousse sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui donnent au pinot noir une finesse immédiate. Le domaine, installé à Nuits-Saint-Georges, travaille en bio depuis des années : vendanges manuelles, tri sévère, égrappage total et extractions tout en douceur pour préserver le fruit. L'élevage en fûts, dont une partie neuve, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le terroir. Tu y trouveras la cerise noire, la framboise et une petite touche d'épices, portées par des tanins souples et une belle fraîcheur. Parfait sur une volaille rôtie, un bœuf braisé ou des fromages doux.
51,76 € TTC
Pommard 1er cru Les Bertins
Issu d'un climat réputé situé en bas de coteau, ce rouge te séduit par sa générosité. Le domaine, installé à Nuits-Saint-Georges et conduit en bio depuis plusieurs années, travaille ses vignes avec patience : labours, petits rendements et vendanges triées sur le volet. Les raisins sont égrappés, puis vinifiés doucement en cuve avant un élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, pendant une quinzaine de mois. Dans le verre, tu trouves une robe profonde, des arômes de cerise noire, de prune et d'épices douces, avec des tanins bien enrobés. Un millésime solaire, gourmand aujourd'hui, mais qui gagnera encore en finesse.
67,35 € TTC
Volnay
Un pinot noir de Côte de Beaune qui te séduit dès le premier nez : griotte, framboise écrasée, violette et une petite touche d'épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, les tanins fondus, avec cette fraîcheur typique du millésime 2021 qui donne beaucoup d'allonge. Le domaine travaille ses vignes en bio depuis des années, avec des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles. Vinification en grappes partiellement entières, élevage tout en finesse sous bois pour ne jamais masquer le fruit ni le caractère argilo-calcaire du village. Parfait sur un canard rôti, un gigot d'agneau ou simplement de belles volailles fermières. Un vrai plaisir de table.
47,00 € TTC
Volnay 1er Cru Carelle sous la chapelle
Un pinot noir de Côte de Beaune qui joue la finesse plutôt que la force. Le Domaine Chantal Lescure, installé à Nuits-Saint-Georges et conduit en bio, signe ici un rouge issu d'une parcelle posée sur des sols argilo-calcaires caillouteux, juste au-dessus du village, exposée plein est. Vendange égrappée, macération douce, élevage en fût pendant une année : tout est fait pour laisser parler le fruit. Tu y trouveras la cerise noire, la violette, une pointe d'épices et des tanins soyeux qui enrobent sans jamais peser. Ouvre-le sur un canard rôti, un magret aux fruits rouges ou des champignons poêlés. Il te surprendra par sa fraîcheur.
91,04 € TTC
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Auxey-Duresses Rouge
Niché sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune, ce pinot noir te séduit dès le premier nez : cerise noire, framboise écrasée et une jolie touche d'épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, les tannins fins, avec cette fraîcheur minérale typique du village. David Trousselle travaille ses vignes avec beaucoup de respect, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. La vinification reste simple et précise : macération douce, élevage en fût pour arrondir sans masquer le fruit. Le millésime 2021 lui donne de l'élégance et de la tension. Parfait sur une volaille rôtie, un plateau de fromages ou juste entre amis.
25,70 € TTC
Beaune 1er cru les Chouacheux
Niché au sud de Beaune, ce premier cru pousse sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui donnent au pinot noir une finesse immédiate. Le domaine, installé à Nuits-Saint-Georges, travaille en bio depuis des années : vendanges manuelles, tri sévère, égrappage total et extractions tout en douceur pour préserver le fruit. L'élevage en fûts, dont une partie neuve, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le terroir. Tu y trouveras la cerise noire, la framboise et une petite touche d'épices, portées par des tanins souples et une belle fraîcheur. Parfait sur une volaille rôtie, un bœuf braisé ou des fromages doux.
51,76 € TTC
Bourgogne Aligoté
Issu de vieilles vignes d'aligoté cultivées avec soin sur les terroirs calcaires de la Côte de Beaune, ce blanc signé Anne Boisson te séduit dès le premier verre. Travail respectueux à la vigne, vendange manuelle, élevage tout en douceur en fût : rien n'est laissé au hasard pour préserver la fraîcheur naturelle du cépage. Dans le verre, une belle robe pâle, des notes de citron, de pomme verte et une touche minérale qui donne envie d'y revenir. La bouche est vive, tendue, avec ce petit croquant si caractéristique. Parfait à l'apéritif, avec des huîtres, des escargots ou un poisson grillé. Un millésime 2019 gourmand et digeste.
28,56 € TTC
Bourgogne Blanc Clous Perrons
Anne Boisson signe ici un chardonnay plein de fraîcheur, né sur les terres calcaires de la Côte de Beaune, à deux pas de Meursault. Les vignes, travaillées avec soin et dans le plus grand respect du sol, donnent des raisins mûrs et équilibrés. Après un pressurage doux, le jus fermente et vieillit en fût, ce qui apporte du gras et de jolies notes de noisette grillée sans masquer le fruit. Au nez, tu trouveras des agrumes, la poire, une touche florale. En bouche, c'est tendu, salin, avec une finale qui dure. Parfait sur un poisson en sauce, une volaille ou un fromage à pâte dure.
43,44 € TTC
Bourgogne Côte d'Or Chardonnay
Installé à Meursault, Fabien Coche travaille des parcelles bien exposées sur les coteaux de la Côte d'Or, où le chardonnay trouve des sols argilo-calcaires qui lui vont à merveille. Vendange soignée, pressurage doux, puis un élevage en fûts qui apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le fruit. Dans le verre, tu trouveras des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et une pointe d'amande, portées par une belle fraîcheur minérale. Le millésime 2023 lui donne de l'éclat et une jolie tension. Parfait sur un poisson grillé, une volaille à la crème ou simplement à l'apéritif entre amis.
29,75 € TTC