Momento Mori

🍷 Momento Mori : vin naturel australien entre pureté radicale et respect du vivant

Fondé par Dane et Hannah Johns dans la région de Gippsland (Victoria, Australie), Momento Mori est un domaine emblématique du vin naturel australien. Le nom, inspiré du latin memento mori (« souviens-toi que tu vas mourir »), reflète leur philosophie : faire des vins vivants, sincères, sans compromis. Le couple cultive ses propres vignes en bio strict, et travaille aussi avec des vignerons partenaires partageant les mêmes valeurs. Les vinifications sont sans intrants, sans bois, sans filtration ni sulfites ajoutés. Chaque cuvée est issue de petites fermentations spontanées, souvent à base de cépages italiens comme le Fiano, le Moscato Giallo ou le Vermentino. Le résultat : des vins vibrants, lumineux, d’une grande pureté.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique stricte, sans produits chimiques.

• Vinifications naturelles, sans aucun additif.

• Vins vivants, expressifs, à forte buvabilité.

🍇 Cépages et style

• Fiano, Moscato Giallo, Vermentino, Pinot Noir, Riesling…

• Vins blancs, rouges, orange et pétillants naturels.

• Cuvées emblématiques : Staring at the Sun, Etc Etc, Give Up the Ghost, If Only Maybe.