Grand Siècle - N°26 (nue)

Champagne Laurent Perrier
Imagine l'assemblage de trois grandes années, choisies pour leur excellence et mariées avec une précision d'orfèvre. C'est tout l'art de cette maison de Tours-sur-Marne, fidèle à sa signature : pureté, fraîcheur et élégance. Les raisins viennent presque exclusivement de Grands Crus, avec une belle dominante de Chardonnay de la Côte des Blancs, complétée par des Pinots Noirs de la Montagne de Reims. Vinification sans fermentation malolactique, long vieillissement en cave : le résultat est ciselé, crémeux, avec des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches et d'amande grillée. Une cuvée de prestige à offrir ou à savourer sur un grand repas.
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Nom du vin : Grand Siècle - N°26 (nue)

Millésime : Non millésimé - Itération N°26, assemblage de trois années exceptionnelles (2012, 2008 et 2007)

Producteur : Champagne Laurent-Perrier, Tours-sur-Marne

Cépages : Chardonnay 55 %, Pinot Noir 45 %

Région : Champagne, France

Appellation : AOC Champagne

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique, assemblage de 11 crus classés 100 % Grands Crus, prise de mousse et élevage sur lattes en caves fraîches durant une dizaine d'années, dosage en Brut (environ 7 g/l)

Macération : Aucune, vinification en blanc par pressurage direct des raisins

Robe : Or clair aux reflets dorés, bulle fine et persistante formant un cordon régulier

Bouquet : Expressif et complexe, notes d'agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits secs, d'amande grillée, de brioche et de miel, touche minérale

Bouche : Attaque vive et précise, texture crémeuse, équilibre entre fraîcheur et plénitude, saveurs de fruits blancs, de zeste de citron et de noisette, finale longue, saline et élégante

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Craie du Crétacé supérieur, sous-sols calcaires de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims

Agriculture : Viticulture raisonnée, maison certifiée Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale

Potentiel de garde : 15 à 20 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Homard rôti, ris de veau, volaille de Bresse à la crème, poissons nobles, caviar, fromages à pâte dure affinés

Température de service : 10 à 12 °C