Grand Siècle - N°26 (coffret)

Champagne Laurent Perrier
Imagine l'assemblage de trois grandes années, choisies parmi les plus belles, pour créer un champagne qui dépasse le millésime. C'est tout l'art de cette maison de Tours-sur-Marne : seulement 11 grands crus, une majorité de Chardonnay des Côtes des Blancs et des Pinots Noirs de la Montagne de Reims. Le résultat ? Une bulle fine et crémeuse, des notes d'agrumes confits, de brioche et de fruits secs, avec une fraîcheur qui tient en bouche longtemps. Son coffret élégant en fait un cadeau qui marque les esprits. À ouvrir pour un repas de fête, un anniversaire important ou simplement pour te faire plaisir.
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Nom du vin : Grand Siècle - N°26 (coffret)

Millésime : Non millésimé - Itération N°26, assemblage de trois années exceptionnelles (2012, 2008 et 2007)

Producteur : Champagne Laurent-Perrier, Tours-sur-Marne

Cépages : Chardonnay 55 %, Pinot Noir 45 %

Région : Champagne, France

Appellation : AOC Champagne

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées sans fermentation malolactique, assemblage exclusif de vins issus de Grands Crus (11 crus classés 100 %), seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lattes en caves fraîches pendant une dizaine d'années, dosage Brut d'environ 7 à 8 g/l

Macération : Sans macération, vinification en blanc par pressurage direct des raisins

Robe : Or clair lumineux aux reflets dorés, bulles fines et persistantes formant un cordon délicat

Bouquet : Nez expressif et complexe sur les agrumes confits, la poire mûre, les fruits secs, la noisette grillée, la brioche, le miel d'acacia et de subtiles notes épicées et torréfiées

Bouche : Attaque vive et précise, texture crémeuse et enveloppante, grande fraîcheur portée par une acidité racée, notes de fruits blancs, de zeste d'agrume et de pâtisserie, finale saline et très persistante

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Craie du Crétacé supérieur, sols calcaires drainants de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims

Agriculture : Viticulture raisonnée et durable, maison certifiée Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale

Potentiel de garde : 15 à 25 ans à partir de la date de dégorgement, dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Homard rôti au beurre, Saint-Jacques poêlées, turbot sauce champagne, volaille de Bresse à la crème, truffe blanche, caviar, fromages à pâte dure affinés comme le comté vieux

Température de service : 10 à 12 °C, en verre à vin pour révéler toute la complexité aromatique