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Champagne Coeur de Saignée Rosé
Un rosé de saignée qui ne passe pas inaperçu : sa robe framboise annonce déjà la gourmandise. Chez Marie Demets, maison familiale installée sur les coteaux de l'Aube, le pinot noir règne en maître. Les raisins macèrent quelques heures avec leurs peaux, juste le temps d'extraire couleur et parfums de fruits rouges bien mûrs. Au nez, tu retrouves la fraise des bois, la cerise et une pointe épicée ; en bouche, la bulle est fine, la matière généreuse, la finale droite et désaltérante. Parfait à l'apéritif, sur un carpaccio de saumon ou un dessert aux fruits rouges. Un champagne de caractère, sincère et facile à aimer.
41,65 € TTC
Champagne Intransigeance Brut Nature
Un champagne qui porte bien son nom : ici, pas de dosage, pas d'artifice. Juste le fruit, la craie et le vent de la Côte des Bar. Marie Demets travaille ses vignes avec une attention de tous les instants, vendange à maturité parfaite et laisse le vin s'exprimer sans rien masquer. Résultat : une bulle fine, tendue, d'une pureté désarmante, avec des notes d'agrumes frais, de pomme croquante et une belle touche minérale en finale. Tu le serviras bien frais à l'apéritif, sur des huîtres ou un poisson cru. Un champagne sincère, taillé pour ceux qui aiment les vins vrais et vibrants.
53,55 € TTC
Champagne Singularité Pinot Blanc Extra Brut
Rare et précieux, ce champagne te fait découvrir un cépage presque oublié : le pinot blanc, cultivé avec passion par la maison Marie Demets dans la Côte des Bar. Sur ces sols argilo-calcaires de l'Aube, les vignes donnent des raisins d'une belle fraîcheur, vendangés à la main et vinifiés avec précision pour préserver toute leur pureté. Le dosage extra brut laisse parler le fruit : poire, fleurs blanches, une pointe d'amande et une tension minérale qui met l'eau à la bouche. Le millésime 2018, solaire et généreux, apporte de la rondeur. Parfait à l'apéritif ou avec des poissons fins et des fruits de mer.
41,65 € TTC
Champagne Tradition Blanc de Noirs Extra Brut
Issu majoritairement du pinot noir, ce champagne te séduit dès le premier verre par sa générosité. La maison familiale travaille ses parcelles avec soin, sur des sols argilo-calcaires qui donnent aux raisins une belle maturité. Après une vinification précise et un vieillissement patient en cave, le dosage très faible laisse toute la place au fruit : notes de cerise, de poire mûre et touche briochée apportée par les lies. La bulle est fine, la bouche vineuse et droite, avec une finale nette et désaltérante. Parfait à l'apéritif, mais aussi à table sur une volaille rôtie ou un poisson en sauce.
29,16 € TTC
Côteaux Champenois
Ce vin tranquille venu de Champagne te change des bulles, et c'est une jolie surprise. Issu d'une maison familiale de la vallée de la Marne, il met à l'honneur le meunier, cépage roi de ces coteaux argilo-calcaires exposés plein sud. Les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin, puis vinifiés tout en douceur pour préserver le fruit et la fraîcheur du millésime 2022, solaire et généreux. Dans le verre, tu trouveras des notes de cerise, de framboise et une touche épicée, portées par des tanins souples et une belle tension. Parfait sur une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou un fromage affiné.
41,65 € TTC
Harmonie Blanc de Blancs Extra Brut
100 % chardonnay, ce champagne de vigneron te séduit dès le premier verre. La maison familiale cultive ses parcelles dans le respect du sol, avec des vendanges manuelles et une vinification tout en finesse qui laisse parler la craie du terroir. Un dosage extra brut, très léger, met en valeur la pureté du fruit : agrumes frais, fleurs blanches, une pointe de noisette apportée par le vieillissement sur lattes. La bulle est fine, la bouche tendue et élégante, avec une longueur saline qui donne envie d'y revenir. Parfait à l'apéritif, sur des huîtres, un poisson grillé ou simplement pour célébrer un bon moment.
41,65 € TTC
La Forêt Blanc de blancs
Issu du savoir-faire délicat de la maison Marie Demets, ce champagne 100 % Chardonnay séduit par sa finesse et son éclat. Sa robe dorée et ses bulles fines annoncent un nez frais aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la vivacité s’équilibre avec une belle rondeur, offrant une finale longue et élégante. Idéal pour un apéritif raffiné ou pour sublimer des fruits de mer, il se déguste à une température de 8 à 10 °C. Un vin pétillant qui allie pureté, fraîcheur et élégance, reflet d’un terroir d’exception.
88,06 € TTC
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Blanc de Blancs Grand Cru
Issu exclusivement de chardonnays sélectionnés sur les meilleurs crus de la Côte des Blancs, ce champagne te séduit dès le premier regard par sa robe or pâle traversée de bulles fines et persistantes. La maison familiale, installée à Mareuil-sur-Aÿ depuis 1818, pratique une vinification tout en douceur : pressurage délicat, débourbage à froid et fermentation lente qui préservent la pureté du fruit. Au nez, tu trouves les agrumes, la fleur blanche et une touche d'amande fraîche. En bouche, c'est vif, crayeux, avec cette tension minérale typique du terroir. Parfait à l'apéritif, sur des huîtres ou un poisson en sauce légère.
73,78 € TTC
Blanc de Blancs Grand CruExtra Brut BIO
Issu d'Ambonnay, village classé Grand Cru, ce champagne est signé par une maison familiale qui cultive ses vignes en bio et en biodynamie depuis des décennies. Le chardonnay y pousse sur des sols crayeux qui lui donnent cette tension si reconnaissable. Vinification parcellaire, élevage partiel en fût, réserves perpétuelles : chaque étape est pensée pour révéler le terroir sans le masquer. Le dosage minimal laisse toute la place à la pureté du fruit, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et à une touche briochée. Une bulle fine et élégante, parfaite à l'apéritif comme sur des poissons et fruits de mer.
58,31 € TTC
Blanc de Blancs Les Vieilles Vignes Brut Nature
Issu de parcelles de chardonnay plantées il y a plusieurs décennies sur les coteaux de la Montagne de Reims, ce champagne te raconte un terroir travaillé en bio et en biodynamie par une famille passionnée. Les vieilles vignes donnent peu de raisins, mais quels raisins : concentrés, précis, pleins d'énergie. Vinifié sans aucun dosage, il dévoile une bulle fine, des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une belle touche crayeuse. Droit, tendu, d'une pureté rare, il se savoure à l'apéritif comme sur des huîtres, un poisson grillé ou un fromage affiné. Un flacon sincère, pour ceux qui aiment les champagnes authentiques et vibrants.
53,55 € TTC
Blanc de Noirs
Issu des coteaux ensoleillés des Riceys, au cœur de la Côte des Bar, ce champagne met le pinot noir à l'honneur. La maison, installée sur l'un des plus beaux vignobles de l'Aube, cultive ses parcelles avec soin, en respectant les sols argilo-calcaires qui donnent tant de caractère à ses raisins. Vendange manuelle, pressurage délicat et vinification précise : tout est pensé pour préserver le fruit. Dans le verre, tu retrouves une bulle fine, des notes de fruits rouges mûrs, de brioche et une belle vinosité. Parfait à l'apéritif, mais aussi à table sur une volaille rôtie ou un fromage affiné.
40,46 € TTC
Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut BIO
Issu du village d'Ambonnay, classé Grand Cru, ce champagne est signé par une famille de vignerons installée là depuis huit générations. Eric Rodez travaille ses vignes en bio et biodynamie, avec une attention presque obsessionnelle au sol et à la maturité des raisins. Le pinot noir règne ici en maître : il donne un vin ample, vineux, porté par des notes de fruits rouges mûrs, de brioche et d'épices douces. Vinification parcellaire, passage en fût, élevage long sur lattes et dosage minimal révèlent une bulle fine et une belle tension. À ouvrir sur une volaille rôtie ou un poisson en sauce.
59,50 € TTC