Ext'hase

Ce rouge de 2022 signé par le talentueux Jean Max séduit dès le premier regard par sa robe profonde et brillante. Au nez, il dévoile des arômes généreux de fruits mûrs relevés d’une touche épicée qui ouvre l’appétit. En bouche, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur fait ressortir toute la finesse du travail du producteur. C’est un vin qui accompagne aussi bien une belle pièce de viande qu’un plateau de fromages affinés. Pour profiter pleinement de ses saveurs, déguste-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un vrai plaisir à partager sans attendre.
20,23 € TTC

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Ext'hase — Jean Max

Nom du vin : Ext'hase

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, généralement le dernier millésime en cours de commercialisation)

Producteur : Jean Max

Cépages : Gamay 100 %

Région : Bourgogne — Beaujolais

Appellation : Beaujolais

Type de vinification : Vinification naturelle, vendange entière non éraflée, levures indigènes, fermentation en cuve sans intrant, pressurage doux, élevage sur lies fines, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites nuls ou très faibles

Macération : Macération semi-carbonique de 8 à 15 jours selon le millésime, extraction douce par infusion

Robe : Rubis clair aux reflets violines, brillante, d'une belle limpidité

Bouquet : Nez expressif sur la fraise écrasée, la cerise, la framboise, avec des notes florales de pivoine et une touche épicée poivrée

Bouche : Attaque fraîche et gourmande, fruit croquant, tanins fondus et soyeux, belle tension saline, finale digeste sur le fruit rouge acidulé

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : Sols granitiques et sablonneux, avec présence d'argiles et de galets roulés selon les parcelles

Agriculture : Culture biologique, travail manuel des sols, vendanges manuelles en caisses

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime, à boire idéalement sur son fruit

Accord Mets/Vins : Charcuteries, andouillette, volaille rôtie, terrine de campagne, saucisson chaud, fromages à pâte pressée, planches à partager

Température de service : 12 à 14 °C