Emmanuel Giboulot

🍇 Emmanuel Giboulot, l’expression sincère de la Bourgogne

Installé à Nantoux, au cœur de la Côte de Beaune, Emmanuel Giboulot élabore des vins qui reflètent avec justesse la richesse des terroirs bourguignons. Entre coteaux, sols calcaires et argilo-calcaires, chaque parcelle apporte sa propre personnalité aux cuvées.

🌿 Engagé dans une viticulture respectueuse de la nature, le domaine travaille selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Cette approche permet de préserver la vie des sols, la biodiversité et l’équilibre naturel de la vigne, tout en laissant le terroir s’exprimer pleinement.

🍷 Les vins d’Emmanuel Giboulot mettent à l’honneur les grands cépages de Bourgogne, notamment le Chardonnay et l’Aligoté pour les blancs, ainsi que le Pinot Noir pour les rouges. Les cuvées séduisent par leur fraîcheur, leur finesse et leur équilibre, avec une belle profondeur qui s’exprime au fil de la dégustation.

✨ Choisir un vin d’Emmanuel Giboulot, c’est découvrir une Bourgogne authentique, vivante et élégante, façonnée avec patience et conviction. Des bouteilles idéales pour accompagner une cuisine raffinée, un repas entre amis ou simplement prendre le temps de savourer un grand vin.

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Côtes de Beaune Pierres Blanches

Emmanuel Giboulot cultive ses vignes en biodynamie depuis plus de trente ans, sur les hauteurs de Beaune où la roche calcaire affleure. Ce chardonnay 2023 naît de ces sols clairs et caillouteux qui donnent au vin sa tension et sa fraîcheur minérale. Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation avec les levures indigènes et élevage sur lies en fût : rien n'est forcé, tout respire la sincérité. Dans le verre, tu trouveras des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe crayeuse très élégante. Parfait sur un poisson grillé, des coquillages ou simplement pour découvrir un vigneron passionné et profondément engagé.

47,60 € TTC

Saint Romain En Chevrot

Sur les hauteurs de la Côte de Beaune, ce pinot noir pousse sur un sol calcaire et caillouteux qui lui donne cette tension si reconnaissable. Emmanuel Giboulot, figure engagée de la biodynamie en Bourgogne, travaille ses vignes avec une patience rare : labours à l'ancienne, rendements maîtrisés, raisins récoltés à la main. La vinification se fait tout en douceur, avec peu d'intervention, pour laisser parler le fruit. Tu y trouveras des notes de cerise fraîche, de griotte et une pointe épicée, portées par une bouche vive et élégante. Un rouge sincère, qui accompagne aussi bien une volaille rôtie qu'un plateau de fromages affinés.

53,55 € TTC

Côtes de Beaune Combe d'Eve

Cultivé en biodynamie depuis des décennies par un vigneron engagé de Beaune, ce chardonnay pousse sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, au-dessus de la ville. Les vignes, travaillées avec patience et sans artifice, donnent des raisins mûrs et équilibrés que tu retrouves dans le verre : des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et une touche minérale très nette. L'élevage en fût, tout en retenue, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer la pureté du fruit. À servir sur des poissons grillés, une volaille à la crème ou simplement à l'apéritif. Un blanc sincère, qui te parle de son terroir.

64,26 € TTC

Rully 1er Cru Maison

Emmanuel Giboulot cultive ses vignes en biodynamie depuis des décennies, avec une conviction rare : laisser le terroir parler sans artifice. Ce chardonnay né sur les coteaux argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise en est la belle preuve. Le millésime 2023 t'offre un vin lumineux, à la fois tendu et généreux, où les agrumes frais côtoient des notes de fleurs blanches et une pointe d'amande. L'élevage en fût, tout en retenue, apporte de la rondeur sans jamais couvrir la minéralité. Un blanc vibrant, parfait sur un poisson grillé, une volaille à la crème ou simplement entre amis, pour le plaisir.

65,45 € TTC

Beaune Lulunne

Vigneron engagé de la Côte de Beaune, Emmanuel Giboulot cultive ses vignes en biodynamie depuis des décennies, avec une sincérité qui se retrouve dans chaque verre. Ce pinot noir né sur les sols argilo-calcaires des coteaux beaunois séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise immédiate. Vendange soignée, vinification sans artifice, élevage délicat : tout est pensé pour laisser parler le fruit. Tu y trouveras des notes de cerise croquante, de fraise des bois et une touche florale, portées par des tanins tout en souplesse. Un rouge léger et joyeux, parfait à partager autour d'une volaille rôtie ou d'une planche de charcuterie.

71,40 € TTC