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Côtes de Beaune Combe d'Eve
Cultivé en biodynamie depuis des décennies par un vigneron engagé de Beaune, ce chardonnay pousse sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, au-dessus de la ville. Les vignes, travaillées avec patience et sans artifice, donnent des raisins mûrs et équilibrés que tu retrouves dans le verre : des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et une touche minérale très nette. L'élevage en fût, tout en retenue, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer la pureté du fruit. À servir sur des poissons grillés, une volaille à la crème ou simplement à l'apéritif. Un blanc sincère, qui te parle de son terroir.
64,26 € TTC
Côtes de Beaune Pierres Blanches
Emmanuel Giboulot cultive ses vignes en biodynamie depuis plus de trente ans, sur les hauteurs de Beaune où la roche calcaire affleure. Ce chardonnay 2023 naît de ces sols clairs et caillouteux qui donnent au vin sa tension et sa fraîcheur minérale. Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation avec les levures indigènes et élevage sur lies en fût : rien n'est forcé, tout respire la sincérité. Dans le verre, tu trouveras des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe crayeuse très élégante. Parfait sur un poisson grillé, des coquillages ou simplement pour découvrir un vigneron passionné et profondément engagé.
47,60 € TTC
Rully 1er Cru Maison
Emmanuel Giboulot cultive ses vignes en biodynamie depuis des décennies, avec une conviction rare : laisser le terroir parler sans artifice. Ce chardonnay né sur les coteaux argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise en est la belle preuve. Le millésime 2023 t'offre un vin lumineux, à la fois tendu et généreux, où les agrumes frais côtoient des notes de fleurs blanches et une pointe d'amande. L'élevage en fût, tout en retenue, apporte de la rondeur sans jamais couvrir la minéralité. Un blanc vibrant, parfait sur un poisson grillé, une volaille à la crème ou simplement entre amis, pour le plaisir.
65,45 € TTC
Saint Romain En Chevrot
Sur les hauteurs de la Côte de Beaune, ce pinot noir pousse sur un sol calcaire et caillouteux qui lui donne cette tension si reconnaissable. Emmanuel Giboulot, figure engagée de la biodynamie en Bourgogne, travaille ses vignes avec une patience rare : labours à l'ancienne, rendements maîtrisés, raisins récoltés à la main. La vinification se fait tout en douceur, avec peu d'intervention, pour laisser parler le fruit. Tu y trouveras des notes de cerise fraîche, de griotte et une pointe épicée, portées par une bouche vive et élégante. Un rouge sincère, qui accompagne aussi bien une volaille rôtie qu'un plateau de fromages affinés.
53,55 € TTC
Dans le même coin
Auxey-Duresses
Niché sur les coteaux calcaires des Hautes-Côtes, ce blanc est signé par un frère et une sœur qui travaillent leurs vignes en famille, avec patience et respect du sol. Le chardonnay y mûrit lentement, porté par des terres argilo-calcaires qui lui donnent cette tension si reconnaissable. Pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne : tu retrouves des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et une touche beurrée très gourmande. La bouche est vive, ample, avec une finale minérale qui donne envie d'y revenir. Parfait sur un poisson en sauce, une volaille crémée ou un comté bien affiné. À découvrir sans attendre.
59,50 € TTC
Auxey-Duresses Rouge
Niché sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune, ce pinot noir te séduit dès le premier nez : cerise noire, framboise écrasée et une jolie touche d'épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, les tannins fins, avec cette fraîcheur minérale typique du village. David Trousselle travaille ses vignes avec beaucoup de respect, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. La vinification reste simple et précise : macération douce, élevage en fût pour arrondir sans masquer le fruit. Le millésime 2021 lui donne de l'élégance et de la tension. Parfait sur une volaille rôtie, un plateau de fromages ou juste entre amis.
28,56 € TTC
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Imagine un pinot noir tout en finesse, signé par un duo franco-japonais installé à Savigny-lès-Beaune et connu pour ses vinifications délicates, en grappes entières et avec très peu de soufre. Le climat, situé au sud de Beaune sur des sols argilo-calcaires caillouteux, donne un vin élégant plutôt que musclé : cerise croquante, petits fruits rouges, une pointe florale et des tanins soyeux. L'élevage en fût, discret, laisse parler le terroir. Le millésime 2023 apporte de la fraîcheur et une belle buvabilité dès aujourd'hui, même s'il saura patienter quelques années. Parfait sur une volaille rôtie, un plat de champignons ou des fromages doux.
104,72 € TTC
Beaune 1er cru les Chouacheux
Niché au sud de Beaune, ce premier cru pousse sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui donnent au pinot noir une finesse immédiate. Le domaine, installé à Nuits-Saint-Georges, travaille en bio depuis des années : vendanges manuelles, tri sévère, égrappage total et extractions tout en douceur pour préserver le fruit. L'élevage en fûts, dont une partie neuve, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le terroir. Tu y trouveras la cerise noire, la framboise et une petite touche d'épices, portées par des tanins souples et une belle fraîcheur. Parfait sur une volaille rôtie, un bœuf braisé ou des fromages doux.
49,98 € TTC
Beaune Le Clos des Renardes
Installée à Pomard, Fanny Sabre travaille ses vignes en bio, avec une approche douce qui laisse parler le terroir. Ce pinot noir pousse sur un climat beaunois aux sols argilo-calcaires, où les racines puisent finesse et fraîcheur. Vendange manuelle, fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts peu marqués : rien ne vient masquer le fruit. Tu y trouveras un nez gourmand de cerise et de framboise, une bouche souple, des tanins soyeux et cette tension minérale typique de la Côte de Beaune. Un rouge sincère, facile à aimer, parfait sur une volaille rôtie, un plateau de charcuterie ou simplement entre amis.
45,22 € TTC