Eau-de-vie Vieille Prunes Distillerie Bertrand

Issue du savoir-faire artisanal de la Distillerie Bertrand, cette eau-de-vie dévoile toute la richesse des prunes mûries avec patience. Distillée avec soin en Alsace, elle séduit par son bouquet fruité intense et sa rondeur en bouche, offrant un équilibre subtil entre puissance et finesse. Chaque gorgée révèle l’authenticité d’un travail transmis depuis plusieurs générations. À déguster idéalement entre 12 et 14 °C, elle s’apprécie aussi bien en digestif qu’en accompagnement d’un dessert raffiné. Un véritable plaisir pour les amateurs de spiritueux élégants qui recherchent une expérience authentique et chaleureuse à partager ou à offrir.
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Eau-de-vie Vieille Prunes - Distillerie Bertrand

Nom du vin : Eau-de-vie Vieille Prunes

Millésime : Non millésimé (assemblage d'eaux-de-vie d'âges différents)

Producteur : Distillerie Bertrand, Uberach (Alsace, Bas-Rhin)

Cépages : Aucun cépage, eau-de-vie élaborée à 100 % à partir de prunes (variétés locales de prunes à distiller, type Quetsche et prunes de pays)

Région : Alsace, France

Appellation : Eau-de-vie de fruits d'Alsace

Type de vinification : Fermentation lente des fruits entiers dénoyautés en cuve close, puis double distillation en alambic charentais en cuivre à repasse, suivie d'un vieillissement prolongé en foudre de chêne ou en dame-jeanne

Macération : Macération fermentaire des prunes de plusieurs semaines avant passage à l'alambic

Robe : Or pâle à ambré léger, reflets dorés, larmes grasses et lentes

Bouquet : Nez ouvert sur la prune confite et le pruneau, notes d'amande, de noyau, de vanille et d'épices douces apportées par le vieillissement sous bois

Bouche : Attaque souple et ronde, corps ample sur le fruit cuit, la confiture de prune et le pain d'épices, finale longue, chaleureuse et légèrement grillée

Teneur en alcool : 45 % vol.

Sols : Vergers alsaciens sur sols limono-argileux et gréseux du piémont vosgien

Agriculture : Fruits récoltés à maturité, culture raisonnée, vergers traditionnels de haute tige

Potentiel de garde : Stable dans le temps, se conserve plusieurs dizaines d'années en bouteille debout, à l'abri de la lumière

Accord Mets/Vins : Digestif de fin de repas, tarte aux quetsches, kougelhopf, chocolat noir, foie gras poêlé, fromages affinés type munster, café gourmand

Température de service : 12 à 16 °C, en verre tulipe