Demerara Vertical 03-04 Blended Rum Samaroli

Voici une création rare signée Samaroli, maison italienne reconnue pour son art de l’assemblage et sa quête d’excellence. Ce rhum se distingue par son élégance et sa profondeur, fruit d’un mariage subtil de millésimes soigneusement sélectionnés. En bouche, il révèle des notes riches et complexes qui séduisent autant les amateurs avertis que les curieux en quête de découvertes. Chaque gorgée est une invitation au voyage, entre intensité aromatique et douceur maîtrisée. Pour profiter pleinement de ses arômes, déguste-le à une température idéale de 18 à 20 °C, dans un moment de détente ou de partage privilégié.
132,09 € TTC

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Nom du vin : Demerara Vertical 03-04 Blended Rum

Millésime : Assemblage de millésimes 2003 et 2004

Producteur : Samaroli (embouteilleur indépendant italien, sélection et assemblage réalisés en Écosse puis en Italie)

Cépages : Non applicable — rhum élaboré à partir de mélasse de canne à sucre (Saccharum officinarum) de Guyana

Région : Guyana, bassin du fleuve Demerara (Amérique du Sud)

Appellation : Demerara Rum, distillerie Diamond (Demerara Distillers Limited)

Type de vinification : Fermentation de la mélasse puis distillation en alambics traditionnels Demerara (colonnes en bois et alambic pot still), vieillissement en fûts de chêne, assemblage de deux millésimes, réduction à l'eau de source, mise en bouteille sans filtration à froid ni colorant ajouté

Macération : Aucune macération ; extraction aromatique par élevage prolongé en fûts de chêne ex-bourbon

Robe : Ambre profond aux reflets acajou et cuivrés, larmes grasses et lentes

Bouquet : Mélasse, sucre brun, pruneau, banane mûre, vanille, réglisse, tabac blond, notes torréfiées de café et de cacao, touche de bois exotique et d'épices douces

Bouche : Ample et onctueuse, attaque sucrée sur le caramel et la datte, développement sur les fruits confits, le chêne épicé, la muscade et le clou de girofle, finale longue et chaleureuse marquée par le cacao amer et une pointe fumée

Teneur en alcool : 45 % vol.

Sols : Sols alluviaux argilo-limoneux fertiles des plaines côtières du Demerara, riches en matière organique

Agriculture : Canne à sucre de culture conventionnelle raisonnée, récoltée localement en Guyana

Potentiel de garde : Stable plusieurs décennies en bouteille pleine debout, à consommer dans les 12 à 18 mois après ouverture

Accord Mets/Vins : Chocolat noir intense, tarte à la mélasse, desserts au café, fromages affinés à pâte dure, cigare corsé, ou en dégustation seul

Température de service : 18 à 20 °C, dans un verre tulipe, sans glace