Corton-Charlemagne Grand Cru

Issu des coteaux mythiques de la colline de Corton, ce grand cru de 2019 signé Maison en Belles Lies séduit par sa pureté et son élégance. Le domaine, reconnu pour son travail artisanal et respectueux de la vigne, offre un blanc d’une grande intensité aromatique, alliant fraîcheur minérale, notes d’agrumes mûrs et touches délicatement boisées. Sa bouche ample et équilibrée révèle une belle profondeur qui promet un superbe potentiel de garde. Pour l’apprécier pleinement, sers-le entre 11 et 13°C : la température idéale pour laisser s’exprimer toute la finesse et la complexité de ce vin d’exception.
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Nom du vin : Corton-Charlemagne Grand Cru

Millésime : millésime courant disponible (production annuelle très limitée, quelques centaines de bouteilles)

Producteur : Maison en Belles Lies (Pierre Fenals, Saint-Aubin, Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Corton-Charlemagne Grand Cru (AOC)

Type de vinification : vendange manuelle en petites caisses, pressurage lent et doux en grappes entières, débourbage léger, fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne, élevage sur lies fines de 12 à 18 mois en pièces bourguignonnes (faible proportion de bois neuf) suivi d'un passage en cuve avant mise, fermentation malolactique complète, bâtonnages rares, sans collage, filtration minimale, sulfites très limités

Macération : aucune macération, vin de presse directe ; contact bref des jus avec les bourbes fines lors du débourbage

Robe : or pâle aux reflets verts et argentés, brillante et limpide

Bouquet : nez ciselé de fleurs blanches, agrumes confits, poire et amande fraîche, notes de noisette grillée, miel, silex et pierre à fusil

Bouche : attaque droite et saline, matière ample et dense soutenue par une acidité tendue, texture crémeuse sur lies, finale minérale très longue avec une amertume noble d'agrume

Teneur en alcool : 13 % vol. (variable de 12,5 à 13,5 % selon le millésime)

Sols : argilo-calcaires du Jurassique sur la colline de Corton, marnes blanches à pentes marquées, sous-sol calcaire dur, exposition sud-ouest à ouest, altitude 280 à 330 m

Agriculture : conduite biologique et biodynamique, travail du sol, labours, sans herbicide ni engrais de synthèse, vendange manuelle, rendements maîtrisés

Potentiel de garde : 10 à 20 ans, apogée située entre 5 et 12 ans après le millésime

Accord Mets/Vins : homard rôti, saint-jacques snackées, poularde à la crème, ris de veau, poissons nobles sauce beurre blanc, comté vieux et beaufort d'alpage

Température de service : 12 à 14 °C, carafage court conseillé sur les millésimes jeunes