Cabernet Franc Sept

Né sur les hauteurs du Mont-Liban, ce rouge révèle tout le savoir-faire du domaine Sept, pionnier d’une viticulture naturelle et respectueuse de la terre. En bouche, il séduit par ses notes de fruits rouges mûrs, une touche d’épices fines et une belle fraîcheur qui prolonge le plaisir. Son équilibre entre puissance et élégance en fait un compagnon idéal pour les viandes grillées ou un plateau de fromages affinés. À déguster autour de 16 °C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse. Un vin sincère, vibrant et plein de caractère.
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Nom du vin : Cabernet Franc

Millésime : Non millésimé (selon disponibilité, généralement dernier millésime en cours)

Producteur : Domaine Sept (Maher Harb), Batroun, Liban

Cépages : Cabernet Franc 100 %

Région : Liban, vallée de Batroun (Nord du Liban), vignes en altitude entre 500 et 900 mètres

Appellation : Vin du Liban / Vin de Batroun

Type de vinification : Vinification naturelle, levures indigènes, sans intrant, sans collage ni filtration, très faible dose de soufre voire nulle ; élevage en cuve béton et/ou fûts usagés pendant environ 10 à 12 mois

Macération : Macération en grappes entières et/ou égrappées de 2 à 3 semaines, extraction douce par infusion, pigeages légers

Robe : Rubis clair aux reflets violets, brillante, légèrement trouble en raison de l'absence de filtration

Bouquet : Framboise, groseille, cassis frais, notes de poivron doux, violette, poivre blanc et touche d'herbes méditerranéennes

Bouche : Attaque fraîche et juteuse, tanins fins et soyeux, matière élancée, belle tension minérale, finale saline sur les fruits rouges croquants

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Calcaire et argilo-calcaire, sous-sol crayeux, présence de galets

Agriculture : Biologique, travail en biodynamie, vendanges manuelles, sans irrigation

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Agneau grillé aux herbes, kebbé, mezzés libanais, volaille rôtie, légumes grillés, fromages à pâte pressée

Température de service : 14 à 16 °C