Bourgogne Chardonnay Cuvée Sélection Domaine Paul Marie Jacqueson

Ce Chardonnay 2022 révèle tout le savoir-faire du Domaine Jacqueson, vigneron reconnu pour ses vins précis et élégants. Derrière sa robe dorée se cachent des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche beurrée qui signe les grands Bourgognes. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur séduit dès la première gorgée. C’est un vin qui accompagne aussi bien un apéritif raffiné qu’un plat de poisson ou une volaille crémée. Serre-le entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa finesse et de son caractère authentique.
24,99 € TTC

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Nom du vin : Bourgogne Chardonnay Cuvée Sélection

Millésime : Millésime courant disponible (dernier millésime commercialisé par le domaine)

Producteur : Domaine Paul Marie Jacqueson, Rully, Côte Chalonnaise

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte Chalonnaise

Appellation : Bourgogne Chardonnay AOC (appellation régionale)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, débourbage statique, fermentation alcoolique en cuve et en fût, élevage sur lies fines pendant environ 10 à 12 mois avec une part de fûts de chêne, fermentation malolactique réalisée, léger bâtonnage, filtration légère avant mise en bouteille

Macération : Pas de macération, vinification en blanc avec très bref contact pelliculaire avant pressurage

Robe : Jaune pâle à reflets or vert, brillante et limpide

Bouquet : Nez ouvert sur les agrumes, la poire et la fleur d'acacia, avec des notes discrètes d'amande fraîche et de beurre frais

Bouche : Attaque franche et fraîche, matière souple et ronde, équilibre entre vivacité citronnée et douceur des fruits blancs, finale saline sur une pointe de noisette

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires avec présence de marnes et de calcaires du Jurassique, coteaux bien drainés

Agriculture : Viticulture raisonnée, travail des sols, labours, vendanges manuelles et tries à la vigne

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Apéritif, gougères, poissons de rivière, terrine de poisson, volaille à la crème, fromages de chèvre frais et comté jeune

Température de service : 11 à 12 °C