Bourgogne Aligoté Domaine Mandelot

Ce vin blanc de 2023 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Issu d’un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, le Domaine Mandelot signe ici une cuvée vive et pleine de charme. En bouche, les notes d’agrumes et de fleurs blanches s’équilibrent avec une belle minéralité, offrant une finale légère et désaltérante. C’est le compagnon idéal des fruits de mer, des fromages frais ou d’un apéritif entre amis. Servez-le bien frais, autour de 10 à 12 °C, pour profiter pleinement de toute sa finesse et de son caractère typiquement bourguignon.
26,18 € TTC
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Fiche technique – Bourgogne Aligoté, Domaine Mandelot

Nom du vin : Bourgogne Aligoté

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, généralement le plus récent mis en marché)

Producteur : Domaine Mandelot, Bourgogne

Cépages : Aligoté 100 %

Région : Bourgogne, France

Appellation : Bourgogne Aligoté, appellation régionale contrôlée

Type de vinification : Vin blanc sec, pressurage doux des raisins entiers, débourbage, fermentation alcoolique à température maîtrisée en cuve inox, élevage sur lies fines de 6 à 8 mois avant mise en bouteille

Macération : Pas de macération, éventuellement un court contact avec les peaux avant pressurage pour préserver la fraîcheur aromatique

Robe : Jaune pâle brillant aux reflets verts

Bouquet : Nez vif sur les agrumes, le citron, la pomme verte, avec des notes florales d'aubépine et une touche minérale

Bouche : Attaque franche et croquante, acidité tonique, finale saline et désaltérante

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires, avec présence de marnes et de graviers

Agriculture : Viticulture raisonnée, travail des sols, vendanges maîtrisées

Potentiel de garde : 2 à 4 ans

Accord Mets/Vins : Escargots de Bourgogne, gougères, huîtres et coquillages, poissons de rivière, fromages de chèvre frais, base idéale du kir

Température de service : 8 à 10 °C