Ban-Ban Magnum

Jean Touitou
Imagine un rouge tunisien qui ne se prend pas au sérieux : jus gourmand, plein de fruits noirs juteux, d'épices douces et d'une petite note solaire qui sent bon le Sud. Jean Touitou, figure du style parisien passée derrière les vignes, signe ici un vin libre, vinifié avec peu d'interventions pour garder le fruit bien vivant et la fraîcheur intacte. Le format magnum change tout : plus de volume, plus de générosité, et une bouteille qui fait son effet sur la table. À ouvrir sur un couscous d'agneau, des grillades fumées ou simplement entre amis, sans chichi. Bois-le jeune, il est fait pour ça.
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Nom du vin : Ban-Ban Magnum

Millésime : 2025

Producteur : Jean Touitou

Cépages : 100 % Grenache Gris

Région : Tunisie, Cap Bon

Appellation : Vin de Tunisie

Type de vinification : Vinification naturelle, vendange manuelle, pressurage direct puis fermentation spontanée en levures indigènes, sans intrant, sans collage ni filtration, dose de soufre nulle à très faible à la mise

Macération : Courte macération pelliculaire de quelques heures à basse température

Robe : Rouge clair légèrement trouble, reflets rubis et nuances orangées

Bouquet : Fruits rouges frais, grenade, fraise des bois, touche d'agrumes sanguins et notes florales

Bouche : Vive et désaltérante, tanins quasi absents, texture souple, finale saline et épicée

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Sablo-argileux sur sous-sol calcaire, influence maritime

Agriculture : Biologique, travail des sols sans herbicides ni produits de synthèse

Potentiel de garde : 2 à 4 ans

Accord Mets/Vins : Mezzés, grillades d'agneau aux épices, poissons à la tomate, couscous de légumes, fromages frais

Température de service : 12 à 14 °C

Contenance : Magnum 150 cl