Ban-Ban

Jean Touitou
Un rouge qui ne se prend pas au sérieux, signé Jean Touitou, le fondateur d'A.P.C. devenu vigneron par passion. Tu retrouves ici une vinification tout en douceur, sans fioritures, pensée pour laisser le fruit s'exprimer pleinement. Les raisins, cultivés avec respect sur des parcelles choisies, donnent un jus croquant, gourmand, à la bouche souple et désaltérante. Les arômes de fruits rouges frais, de cerise et de petites baies t'invitent à resservir un verre sans réfléchir. Sers-le légèrement frais, à l'apéro, avec une planche de charcuterie ou un plat convivial entre amis. Simple, sincère et terriblement facile à aimer : le millésime 2025 a tout bon.
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Nom du vin : Ban-Ban

Millésime : 2025

Producteur : Jean Touitou

Cépages : 100 % Grenache Gris

Région : Vallée du Rhône méridionale

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, vendange manuelle, pressurage direct partiel et fermentation spontanée en levures indigènes, élevage en cuve inox sur lies fines, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou très faibles à la mise

Macération : Macération courte de 3 à 5 jours en grappes partiellement entières, à température modérée, avec infusions douces sans extraction forcée

Robe : Rouge clair et lumineuse, reflets rubis pâle à grenat translucide

Bouquet : Fruits rouges frais (groseille, fraise des bois), notes florales et touche épicée légère, fond minéral

Bouche : Attaque souple et désaltérante, tanins très fins, acidité tendue, finale saline et digeste

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Galets roulés, argilo-calcaires et sables, avec zones caillouteuses drainantes

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, sans intrants de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Charcuteries fines, volailles rôties, légumes grillés, poissons à chair ferme, fromages de chèvre frais

Température de service : 13 à 14 °C