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Čotar Vina
Bienvenue chez Domaine Čotar, niché dans la charmante région de Komen, en Slovénie. Ici, on fait du vin comme on respire, avec passion et simplicité. Čotar, c'est le royaume des vins naturels où chaque bouteille raconte une histoire unique.
Le vigneron derrière ce domaine a un style bien à lui : il laisse faire la nature, intervenant le moins possible pour que les raisins s'expriment librement. Pas de produits chimiques, pas de filtration agressive, juste du bon sens et un amour infini pour la vigne.
La méthode de vinification est aussi pure que l'air frais de Slovénie : fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération longue pour extraire le meilleur des raisins. Les vins sont ensuite élevés en fûts anciens pour une touche de caractère supplémentaire.
Chez Čotar, chaque gorgée est une invitation à découvrir la beauté brute et sauvage du terroir slovène. C'est authentique, c'est vibrant, et surtout, c'est fait avec amour. Alors, prêt pour un voyage sensoriel hors du commun ?
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Teran
Issu du savoir-faire authentique de la famille Čotar, ce rouge de 2012 séduit par son caractère profond et sa personnalité affirmée. Tu découvriras une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une pointe minérale qui reflète parfaitement le terroir unique du Karst slovène. Sa structure élégante et ses tanins soyeux en font un vin de garde idéal pour accompagner une cuisine généreuse. Il se déguste pleinement entre 16 et 18°C, révélant toute sa complexité et son équilibre. Une cuvée rare qui invite à partager un moment d’exception autour de la table.
25,20 € TTC
Teran
Issu des collines slovènes, ce rouge signé Čotar Vina dévoile une personnalité intense et authentique. Sa robe profonde annonce un nez vibrant de fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées et d’une belle fraîcheur minérale. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tanins fins qui prolongent le plaisir jusqu’à une finale persistante. C’est un vin de caractère, idéal pour accompagner une cuisine généreuse ou simplement partager un moment entre amis. Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre, déguste-le à une température idéale de 16 à 18 °C.
31,20 € TTC
Gorjansko
Issu du savoir-faire artisanal de la famille Čotar, ce vin blanc de 2018 séduit par son élégance et sa fraîcheur. Cultivé sur les sols calcaires du Karst slovène, il révèle des notes minérales, des arômes subtils de fruits mûrs et une belle complexité en bouche. Chaque gorgée reflète l’authenticité d’un domaine qui travaille en harmonie avec la nature et met en avant des méthodes traditionnelles. Idéal pour accompagner des plats raffinés ou simplement partagé entre amis, il s’exprime pleinement lorsqu’il est servi à une température de 10 à 12 °C. Une expérience délicate et pleine de caractère.
36,49 € TTC