Dieser elegante Weißwein aus der Loire zeigt, wie viel Charakter Chenin Blanc haben kann. Der Winzer Philippe Foreau vom traditionsreichen Domaine du Clos Naudin erzeugt hier einen trockenen, klaren Wein mit frischer Säure und feiner Mineralität. In der Nase verbinden sich Zitrusnoten, grüner Apfel und ein Hauch von Honig. Am Gaumen wirkt er lebendig, präzise und wunderbar ausgewogen – perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten oder mildem Käse. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 10 °C, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Ein echter Geheimtipp für Liebhaber eleganter Loire-Weine.
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Vouvray Sec – Domaine du Clos Naudin

Name des Weins: Vouvray Sec

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang

Erzeuger: Domaine du Clos Naudin (Philippe Foreau), Vouvray

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire, Touraine

Appellation: Vouvray AOC

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau in alten großen Holzfässern, kein neues Holz, kein biologischer Säureabbau, langes Hefelager, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direktes sanftes Pressen der ganzen Trauben

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, glänzend

Bouquet: Quitte, Williamsbirne, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Kamille, Feuerstein und feine Kreidenoten

Geschmack: trocken und geradlinig, straffe Säure, salzig-mineraler Kern, Noten von Apfel, Zitrusfrucht und Honigblüte, langer, kreidiger Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Tonhaltiger Kalkstein (Perruches mit Feuerstein) über Tuffeau-Kreidefelsen

Anbau: nachhaltiger, naturnaher Weinbau, sehr niedrige Erträge, manuelle Lese in mehreren Durchgängen

Lagerpotenzial: 10 bis 25 Jahre, in großen Jahrgängen deutlich länger

Speiseempfehlung: Loire-Fisch in Beurre blanc, Zander, Austern, Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahnesauce, Ziegenkäse aus der Touraine wie Sainte-Maure oder Selles-sur-Cher

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C