Vouvray Moelleux Domaine du Clos Naudin

Dieser goldgelbe Wein aus dem Loire-Tal verführt mit feinen Aromen von reifen Äpfeln, Honig und weißen Blüten. Der Winzer Philippe Foreau, bekannt für seine sorgfältige Arbeit im Domaine du Clos Naudin, fängt hier die ganze Eleganz seiner Region ein. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance zwischen Süße und Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu feinen Desserts oder einfach als Genussmoment zwischendurch. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 10 °C – so entfalten sich alle seine aromatischen Nuancen in voller Pracht. Ein echter Geheimtipp für Liebhaber edler Loire-Weine.
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Weinname: Vouvray Moelleux

Jahrgang: je nach verfügbarer Charge (nur in geeigneten Jahren erzeugt)

Erzeuger: Domaine du Clos Naudin – Philippe Foreau, Vouvray

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire (Touraine)

Appellation: Vouvray AOC

Weinbereitung: Handlese in mehreren Durchgängen mit selektiver Auslese edelfauler und überreifer Beeren, sanfte Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen im alten Holzfass, Gärstopp durch natürliche Restsüße, mehrmonatiger Ausbau auf der Feinhefe, keine Chaptalisierung, leichte Filtration vor der Füllung

Maceration: keine Schalenmazeration; kurzes Vorpressen der Ganztrauben, direktes Abpressen des Mostes

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, dichter, öliger Kern

Bouquet: Quittengelee, kandierte Mirabelle, Honig, Aprikosentarte, Akazienblüte, Safran, Ingwer und feine Rauch- und Feuersteinnoten

Geschmack: vollmundig und cremig, konzentrierte Süße von lebendiger Säure getragen, Noten von Honig, Dörrobst, Zitruszeste und Mineralität, langer, sauber ausklingender, nie schwerer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol

Böden: Tonhaltiger Kalkstein (Perruches mit Feuerstein) auf Tuffeau-Kalkfelsen

Anbau: nachhaltiger, traditioneller Weinbau, Bodenbearbeitung statt Herbizide, sehr geringe Erträge, ausschließlich Handlese

Lagerpotenzial: 20 bis 40 Jahre und mehr bei fachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Foie gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort, Geflügel in Rahmsauce, asiatische Gerichte mit süß-scharfer Note, Obstdesserts mit Aprikose, Birne oder Mandel

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C