Serragghia Riserva Genevieve Gabrio Bini

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus Pantelleria stammt vom visionären Winzer Gabrio Bini, der für seine authentischen und handwerklichen Methoden bekannt ist. Mit intensiver Mineralität, feiner Kräuterwürze und eleganter Frische spiegelt er die einzigartige Vulkaninsel perfekt wider. Jeder Schluck zeigt Tiefe, Charakter und eine unverwechselbare Persönlichkeit, die ihn zu einem besonderen Erlebnis macht. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 12 °C, damit sich seine komplexen Aromen voll entfalten können. Ein Wein für alle, die das Besondere suchen und sich von der Leidenschaft eines einzigartigen Produzenten begeistern lassen wollen.
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Weinname: Serragghia Riserva Genevieve

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Gabrio Bini (Azienda Agricola Serragghia), Pantelleria

Rebsorten: 100 % Zibibbo (Moscato d'Alessandria)

Region: Sizilien, Insel Pantelleria, Italien

Appellation: Pantelleria

Ausbau: Spontanvergärung mit Naturhefen in Amphoren, die im Boden eingegraben sind; ohne Temperaturkontrolle, ohne Zusätze, ohne Filtration und ohne Schönung; ohne oder mit minimaler Schwefelzugabe, längerer Reifekontakt vor der Füllung

Maischestandzeit: Verlängerte Maischegärung mit den Beerenschalen (Orange-Wein-Stil), mehrere Wochen bis Monate in der Amphore

Farbe: Tiefes Bernstein bis Orangegold, naturbelassen trüb

Bouquet: Kandierte Orangenschale, getrocknete Aprikose, Kamille, Salbei, Honig, mediterrane Kräuter und eine feine salzig-jodige Note

Geschmack: Trocken, kraftvoll und straff, ausgeprägte Tanninstruktur aus der Schalenmazeration, würzig-herbe Zitrusnoten, salziger Kern und langer, vom Meeresklima geprägter Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol.

Böden: Vulkanische Böden, schwarze Lavaasche und Sand mit mineralreichem Untergrund

Weinbau: Biologisch und biodynamisch geführt, Handarbeit, alberello-Rebschnitt (Buscherziehung), Handlese

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Couscous mit Fisch, gegrillter Thunfisch, Lammtajine mit Gewürzen, Pasta mit Sardinen und Fenchel, gereifter Pecorino, Gemüse aus dem Ofen

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C, gerne vorher dekantiert