Serragghia Notre Savagnin Gabrio Bini

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Jahr 2022 stammt von Gabrio Bini, einem charismatischen Winzer, der auf der Insel Pantelleria mit Leidenschaft und Hingabe arbeitet. In der Amphore gereift, bringt er eine faszinierende Tiefe und Mineralität ins Glas, die perfekt zu seiner lebendigen Frische passt. Noten von Zitrusfrüchten, Kräutern und einem Hauch salziger Brise machen ihn einzigartig und unverwechselbar. Genieße ihn am besten bei 10–12 °C, um seine ganze Eleganz und aromatische Vielfalt zu erleben. Ein Wein voller Charakter, der Lust auf mehr macht und jede Gelegenheit zu etwas Besonderem verwandelt.
1487,50 € inkl. Steuer

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Weinname: Serragghia Notre Savagnin

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Gabrio Bini (Azienda Agricola Serragghia), Pantelleria

Rebsorten: 100 % Savagnin

Region: Sizilien, Insel Pantelleria (Italien)

Appellation: Vino Bianco / Tafelwein aus Pantelleria, Rarität

Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen in Amphoren, die im Boden eingegraben sind, ohne Zusatzstoffe, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale bis keine Schwefelzugabe

Maceration: Mehrwöchige Maischestandzeit auf den Schalen in der Amphore, anschließend langer Ausbau auf der Feinhefe

Farbe: Bernsteinfarben bis goldgelb, leicht trüb, unfiltriert

Bouquet: Getrocknete Aprikose, Quitte, Kamille, Walnuss, Kräuter der Insel, salzige Nuancen und ein Hauch Orangenschale

Geschmack: Trocken, straff, mit feinkörnigem Tanningerüst, salzig-mineralischer Zug, Zitrus- und Dörrobstnoten, langer, würziger Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol (jahrgangsabhängig)

Böden: Vulkanische Böden mit Lava, Sand und Tuffstein, hoher Mineralanteil, meeresnahe Lagen

Anbau: Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Handarbeit, traditionelle Erziehung im Alberello Pantesco, Handlese

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gereifter Käse, Fisch in Salzkruste, Couscous mit Gemüse, Geflügel mit Safran, Mandel- und Kräutergerichte der sizilianischen Küche

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C