Hommage Framboos USA 30/08/2019 3 Fonteinen

Ein besonderes Bier aus Belgien, das die Handschrift von 3 Fonteinen trägt. Hier verschmelzen handverlesene Himbeeren mit einem traditionellen Lambic zu einem intensiven, fruchtigen Erlebnis. Die Brauerei ist bekannt für ihre Hingabe an Handwerk und Geduld, was man in jedem Schluck spürt: frisch, lebendig und zugleich komplex. Dieses limitierte Stück verbindet Fruchtigkeit mit einer feinen Säure, die Lust auf mehr macht. Am besten genießt du es bei 12 bis 14 Grad, damit sich die Aromen voll entfalten. Perfekt für alle, die außergewöhnliche Genussmomente suchen und Wert auf echte Braukunst legen.
30,94 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Hommage Framboos USA 30/08/2019

Jahrgang: 2019 (Abfüllung/Blenddatum 30.08.2019)

Erzeuger: Brouwerij 3 Fonteinen, Beersel, Belgien

Rebsorten/Rohstoffe: Kein Wein im klassischen Sinne – Lambic-Basis aus rund 60 % Gerstenmalz und 40 % ungemälztem Weizen, gehopft mit gealtertem Hopfen; Fruchteinsatz ca. 350 g Himbeeren (Framboos) pro Liter Lambic

Region: Pajottenland / Zennetal, Flämisch-Brabant, Belgien

Appellation: Oude Lambiek – Traditional Speciality Guaranteed (TSG), Frucht-Lambic der Serie Hommage

Art der Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen und Bakterien im Coolship, anschließend mehrjährige Reifung in Eichenfässern; Blend junger und älterer Lambics, danach zweite Gärung auf frischen Himbeeren, abschließend Flaschengärung ohne Filtration und ohne Pasteurisierung

Mazeration: Mehrere Monate Mazeration der ganzen Himbeeren im Fass, danach Flaschenreife

Farbe: Leuchtendes Himbeerrot mit rubinroten Reflexen, leicht trüb, rosafarbener, feinperliger Schaum

Bouquet: Intensive frische Himbeere, rote Johannisbeere, Rhabarber, dazu Eiche, Heu, Zitrusschale und eine feine essigsaure Brettanomyces-Note

Geschmack: Knochentrocken, lebendige Säure, saftige Himbeerfrucht, Kerne und Tannin im Hintergrund, salzig-mineralischer Zug, langer, herb-fruchtiger Abgang

Alkoholgehalt: ca. 6 % vol

Böden: Lehm- und Sandböden des Zennetals; Himbeeren aus belgischem Anbau

Anbau: Naturnahe, handwerkliche Produktion, ungespritzte Vollfrucht, keine Zusatzstoffe, keine Zuckerzugabe, keine Aromen

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei kühler, dunkler Lagerung; stehend lagern

Speiseempfehlung: Gereifter Ziegen- und Blauschimmelkäse, Wildpastete, Ente mit roten Früchten, Sushi, Schokoladendessert mit Himbeere

Serviertemperatur: 8 bis 12 °C