Framboos Bio 14/05/2019 3 Fonteinen

Ein einzigartiger Fruchtgenuss aus Belgien, der durch seine intensive Balance von Säure und Fruchtsüße besticht. Hergestellt von der traditionsreichen Brauerei 3 Fonteinen, die seit Generationen für handwerkliche Perfektion steht, vereint dieses besondere Getränk reife Himbeeren mit der charakteristischen Tiefe eines authentischen Lambic. Jeder Schluck erinnert an sonnige Sommertage und lädt dazu ein, den Moment zu genießen. Am besten servierst du ihn bei einer Temperatur von 12 bis 14 Grad, damit sich die Aromen voll entfalten können. Perfekt für Genießer, die Wert auf Natürlichkeit und ehrliche Handarbeit legen.
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Name des Weins: Framboos Bio 14/05/2019 (Oude Geuze mit Bio-Himbeeren)

Jahrgang: Abfüllung vom 14.05.2019

Produzent: 3 Fonteinen, Beersel, Belgien

Rebsorten/Rohstoffe: keine Rebsorten – Basis aus Gerstenmalz und ungemälztem Weizen (ca. 60 % Malz / 40 % Weizen), Lambic-Blend, verfeinert mit ca. 300 g Bio-Himbeeren pro Liter

Region: Pajottenland / Senne-Tal, Flämisch-Brabant

Appellation: Oude Geuze / Lambic-Tradition, geschützte Herkunftsbezeichnung nach belgischem Recht

Art der Vinifikation: Spontangärung durch wilde Hefen und Bakterien der Umgebungsluft, Reifung im Eichenfass, Blend junger und alter Lambics, Nachgärung in der Flasche

Maceration: Mazeration der frischen Bio-Himbeeren im Lambic über mehrere Monate im Holzfass

Farbe: intensives Himbeerrot bis Rubinrosa, leicht trüb, feinperlige rosa Schaumkrone

Bouquet: frische Himbeeren, Waldbeeren, Zitrusnote, dezente Holz- und Kellernoten, leichte Balsamico-Anklänge

Geschmack: trocken und knackig sauer, saftige Beerenfrucht, feine Tannine der Himbeerkerne, mineralischer Kern, langer, erfrischender Abgang

Alkoholgehalt: ca. 6 % vol

Böden: lehmig-kalkhaltige Böden des Senne-Tals

Landwirtschaft: Früchte aus zertifiziertem Bio-Anbau, traditionelle handwerkliche Herstellung ohne Zusätze, ohne Filtration, ohne Pasteurisierung

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei kühler, dunkler Lagerung, stehend

Speiseempfehlung: Wildpastete, Entenbrust, reifer Ziegen- und Blauschimmelkäse, Schokoladen- und Beerendesserts

Serviertemperatur: 8 bis 12 °C