Chassagne Montrachet Les Houillères Morey-Coffinet

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds zeigt, wie meisterhaft Morey-Coffinet das Terroir interpretiert. In der Nase entfalten sich feine Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er harmonisch, rund und von einer lebendigen Frische getragen, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Die Balance zwischen Fülle und Mineralität macht ihn zum perfekten Begleiter für Fischgerichte oder cremige Käsesorten. Serviere ihn am besten bei etwa 10 bis 12 °C, um seine ganze Tiefe und Eleganz zu genießen. Ein Wein, der pure Burgunderfreude schenkt.
102,34 € inkl. Steuer

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Weinname: Chassagne-Montrachet "Les Houillères"

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit, z. B. 2021 / 2022)

Erzeuger: Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Chassagne-Montrachet AOC (Village, Lieu-dit "Les Houillères")

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Vorklärung durch Sedimentation, alkoholische Gärung mit Naturhefen im Holzfass, Ausbau 12 bis 15 Monate in französischer Eiche (rund 20 bis 25 % neues Holz), vollständiger biologischer Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlichem Bâtonnage, leichte Filtration vor der Füllung

Maceration: keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, brillant

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Haselnuss, feine Noten von Feuerstein, Butter und geröstetem Brot

Geschmack: frischer, präziser Auftakt, saftige Mitte mit Zitrus- und Steinobstaromen, cremige Textur durch den Hefeausbau, salzig-mineraler Abgang von guter Länge

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalk- und Mergelböden mit Tonanteilen, steinig, aus dem Jura, in tiefer gelegener Lage am Fuß des Hangs

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung mit biologischen und biodynamischen Praktiken, Handlese, Ertragsbegrenzung, Bodenbearbeitung ohne Herbizide

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre ab Jahrgang

Speiseempfehlung: Jakobsmuscheln, Seezunge in Butter, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Hummer, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C