Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée Morey-Coffinet

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds zeigt, wie viel Leidenschaft und Handwerkskunst in jeder Flasche von Morey-Coffinet steckt. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen ist er präzise, cremig und wunderbar ausgewogen – ein Wein, der sowohl Tiefe als auch Frische bietet. Perfekt zu edlen Fischgerichten oder Geflügel, begleitet er jedes festliche Essen mit Stil. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, damit sich seine ganze Finesse entfalten kann. Ein Genussmoment, der lange im Gedächtnis bleibt.
130,90 € inkl. Steuer

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Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée – Morey-Coffinet

Name des Weins: Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée

Jahrgang: Aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Abfüllung, typischerweise 2020–2022)

Erzeuger: Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte d'Or, Côte de Beaune

Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru, Lage „La Romanée“ (Hanglage auf rund 280–300 m Höhe, Ost-/Südost-Ausrichtung)

Art der Vinifikation: Handlese, Ganztraubenpressung, Vorklärung durch natürliche Sedimentation, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen im Holzfass, Ausbau rund 12 Monate im Eichenfass (etwa 20–30 % neues Holz), anschließend einige Monate im Edelstahltank, vollständige malolaktische Gärung, leichte Filtration vor der Abfüllung

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit im klassischen Sinn; sehr kurzer Vorlaufkontakt der Beeren mit dem Most bei der schonenden Pressung, danach Hefesatzlager (Bâtonnage sehr zurückhaltend bis gar nicht)

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und leuchtend

Bouquet: Weiße Blüten, Zitrusfrucht und Grapefruit, weißer Pfirsich, Haselnuss und Mandel, feine Noten von Feuerstein, Kreide und dezentem Toasting

Geschmack: Straffer, geradliniger Auftakt mit salziger Mineralität, cremige Textur ohne Schwere, präzise Säure, Aromen von Zitrus, Steinobst und geröstetem Kern, langer, spannungsreicher Abgang mit steinigem Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Aktivkalkanteil, steinig, gute Drainage, dünne Bodenauflage über Felsuntergrund

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, biologisch geprägte Bewirtschaftung, Bodenbearbeitung durch Pflügen, keine Herbizide, geringe Erträge, manuelle Ernte in Kisten

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei sachgemäßer Lagerung

Speiseempfehlung: Gebratener Steinbutt oder Seezunge, Jakobsmuscheln, Hummer in Buttersauce, Poularde mit Sahnesauce, Kalbsbries, gereifte Hartkäse wie Comté oder Beaufort

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C, idealerweise dekantiert oder frühzeitig geöffnet