Chassagne Montrachet 1er Cru En Cailleret Morey-Coffinet

Dieser edle Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner Eleganz und Tiefe. Das Familienweingut Morey-Coffinet steht für handwerkliche Präzision und nachhaltigen Anbau, was sich in jedem Schluck widerspiegelt. Aromen von reifen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von Haselnuss verbinden sich mit einer feinen Mineralität und einem langen, harmonischen Abgang. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 12 °C, um seine frische Struktur und komplexe Aromatik voll auszukosten – ein Wein, der jeden Moment zu etwas Besonderem macht.
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Weinname: Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret

Jahrgang: Aktueller verfügbarer Jahrgang

Erzeuger: Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Chassagne-Montrachet Premier Cru (En Cailleret)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Sedimentation über Nacht, alkoholische Gärung im Holzfass, Ausbau rund 12 Monate in Eichenfässern mit etwa 20 bis 30 % Neuholzanteil, anschließend einige Monate im Edelstahltank, vollständiger biologischer Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, glänzend

Bouquet: Weiße Blüten, Zitrus und Grapefruit, weißer Pfirsich, Haselnuss, Mandel, feine Noten von Feuerstein und dezenter Toast

Gaumen: Straffer, präziser Auftakt, cremige Textur, salzige Mineralität, reife Zitrusfrüchte und Steinobst, feine Röstnoten, langer und spannungsvoller Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Böden: Kalksteinböden mit Ton- und Geröllanteilen, steinige Oberfläche, südöstliche Hanglage in unmittelbarer Nähe zu Le Montrachet

Weinbau: Nachhaltige Bewirtschaftung mit biologischer Ausrichtung, Handlese, kleine Erträge, Bodenbearbeitung ohne Herbizide

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde in Rahmsauce, Steinbutt oder Seezunge, Jakobsmuscheln, Hummer, Kalbsbries, gereifter Comté

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C