Caroline Magnum Patrick Desplats

Dieser Weißwein aus dem Loire-Tal stammt vom leidenschaftlichen Winzer Patrick Desplats, der für seine authentischen und lebendigen Naturweine bekannt ist. Im Jahrgang 2023 zeigt er eine wunderschöne Frische mit feinen Zitrusnoten, weißen Blüten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen wirkt er rund, lebendig und wunderbar ausgewogen – ein Wein, der sofort gute Laune macht. Ideal für gemütliche Abende oder als Begleiter zu frischen Speisen. Serviere ihn am besten bei etwa 10 °C, damit sich seine ganze aromatische Tiefe entfalten kann. Ein echter Genuss für alle, die ehrliche Weine lieben.
238,00 € inkl. Steuer

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Caroline Magnum – Patrick Desplats

Name des Weins: Caroline Magnum (1,5 L)

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit, kleine Mengen pro Jahrgang

Erzeuger: Patrick Desplats, Domaine Les Grandes Vignes / Griottes, Anjou

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire, Anjou (Frankreich)

Appellation: Vin de France (Naturwein, außerhalb der AOC)

Art der Vinifikation: Spontangärung mit Wildhefen im gebrauchten Holzfass, ohne Chaptalisierung, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimaler Schwefelzugabe bei der Abfüllung

Maischestandzeit: kurze Standzeit der ganzen Trauben vor dem sanften Pressen, anschließend langer Ausbau auf der Feinhefe (rund 12 bis 24 Monate)

Farbe: goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, naturgemäß leicht trüb

Bouquet: Quitte, getrocknete Aprikose, Kamille, Bienenwachs, Haselnuss und eine feine salzig-kreidige Note

Geschmack: trocken, dicht und geradlinig, saftige Zitrus- und Steinobstaromen, cremige Hefetextur, kräftige Säure und langer, mineralisch-salziger Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol.

Böden: Schiefer, Sandstein und Quarz auf dem Grundgestein des Anjou noir

Anbau: biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Handlese, keine synthetischen Behandlungen

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre, im Magnum entwickelt sich der Wein langsamer und gewinnt zusätzlich an Tiefe

Speiseempfehlung: gebratener Fisch mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, reifer Comté, Ziegenkäse aus der Loire, asiatische Küche mit Ingwer und Zitronengras

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C, vorher etwa eine Stunde karaffieren