Baccabianca Tenuta Grillo

Dieser faszinierende Orange Wine aus dem Jahr 2008 stammt von Tenuta Grillo, einem Weingut, das für seine authentische und unverfälschte Handschrift bekannt ist. In der Nase zeigen sich komplexe Aromen von getrockneten Früchten, Kräutern und feinen Gewürzen, die sich am Gaumen elegant fortsetzen. Die lange Maischegärung verleiht ihm Struktur, Tiefe und eine spannende Textur, die jeden Schluck zu einem Erlebnis macht. Ideal für alle, die Charakter und Individualität im Glas suchen. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, um seine ganze Vielfalt und Harmonie zu entdecken. Ein Wein mit Seele und Ausdruckskraft.
23,80 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Baccabianca 2008

Jahrgang: 2008

Erzeuger: Tenuta Grillo (Guido Zampaglione), Gavi, Piemont

Rebsorten: 100 % Cortese

Region: Piemont, Italien

Appellation: Vino Bianco / Tafelwein (bewusst außerhalb der DOC-Klassifikation)

Art der Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen, Ausbau in Zement und großen Holzfässern, ohne Temperatursteuerung, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale bis keine Schwefelzugabe

Maischestandzeit: Lange Maischegärung auf den Schalen, mehrere Wochen (Orange-Wein-Stil)

Farbe: Tiefes Bernstein bis Kupferorange, leicht trüb

Bukett: Getrocknete Aprikose, Orangenschale, Quitte, Honig, Kamille, Walnuss, Kräuter und oxidative Noten

Gaumen: Trocken, kraftvoll und strukturiert, markante Tanninstruktur, salzig-mineraliger Kern, Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Nüssen und Tee, langer, herb-würziger Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol

Böden: Kalkhaltige Mergel- und Tonböden mit Sandanteilen

Anbau: Biologisch bzw. naturnah, ohne Herbizide und Systemische Mittel, Handlese, sehr niedrige Erträge

Lagerpotenzial: Bereits gereift, weitere 5 bis 10 Jahre bei guter Lagerung problemlos möglich

Speisenempfehlung: Reifer Hartkäse, Geflügel in Kräutersauce, Kalbsbraten, Pilzgerichte, Kürbisrisotto, marokkanische Tajine, würzige asiatische Küche

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C