Vino Bianco Jaunis-SV21 Elio Sandri

Dieser elegante Weißwein aus dem Jahr 2021 stammt vom traditionsbewussten Winzer Elio Sandri, der für seine authentische Handwerkskunst im Piemont bekannt ist. Im Glas zeigt er eine feine goldene Farbe und verführt mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch mineralischer Würze. Am Gaumen wirkt er lebendig, ausgewogen und angenehm rund, mit einer feinen Säure, die für Trinkfreude sorgt. Perfekt zu leichten Vorspeisen, Fisch oder einfach solo auf der Terrasse. Serviere ihn am besten bei etwa 10–12 °C, um seine volle Frische und Eleganz genießen zu können.
32,61 € inkl. Steuer
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Vino Bianco Jaunis-SV21 – Elio Sandri

Name des Weins: Vino Bianco Jaunis-SV21

Jahrgang: 2021 (SV21 steht für Sauvignon, Ernte 2021)

Erzeuger: Elio Sandri – Cascina Disa, Monforte d'Alba, Piemont, Italien

Rebsorten: 100 % Sauvignon Blanc

Region: Piemont, Langhe (Monforte d'Alba)

Appellation: Vino Bianco (Tafelwein ohne DOC/DOCG-Klassifizierung, bewusst gewählt)

Art der Vinifikation: Spontanvergärung mit weinbergseigenen Hefen in Zementtanks, ohne Temperatursteuerung, langer Ausbau in großen Holzfässern und Zement, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale bis keine Schwefelzugabe

Maischestandzeit: Verlängerter Schalenkontakt von mehreren Tagen bis mehreren Wochen (Orange-Wein-Stil, je nach Jahrgang)

Farbe: Goldgelb bis leicht bernsteinfarben, natürlich trüb durch fehlende Filtration

Bouquet: Getrocknete gelbe Früchte, Quitte, Zitrusschale, Kräuternoten, Kamille, Honig, feine oxidative und salzige Anklänge

Geschmack: Trocken, kraftvoll und strukturiert, spürbares Tannin aus dem Schalenkontakt, lebendige Säure, mineralisch-salziger Abgang mit langer Persistenz

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol.

Böden: Kalkhaltige Mergel- und Lehmböden der Langhe, Höhenlage um 400 m

Anbau: Biologisch und weitgehend biodynamisch geführt, Handlese, keine synthetischen Behandlungen, sehr geringe Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Reifer Käse, Geflügel mit Kräutern, Schweinebraten, Pilzgerichte, Kaninchen, Currys und würzige asiatische Küche, Vitello tonnato

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C, vorheriges Dekantieren empfohlen