Un rosso di Savoia che ti conquista con la sua eleganza spontanea. Corentin Houillon, giovane vigneron cresciuto tra le vigne di famiglia nel Jura, lavora qui con un approccio naturale e rispettoso: vigne coltivate senza chimica, rese basse e vendemmia manuale su suoli di argilla e calcare che regalano freschezza e tensione minerale. In cantina nessun artificio: fermentazione con lieviti indigeni, macerazione delicata, affinamento in legno usato e pochissima solforosa. Il risultato è un vino vibrante, dai profumi di piccoli frutti rossi, spezie fini e sottobosco, con tannini setosi e un finale succoso. Perfetto con salumi, carni bianche o formaggi di montagna.
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Nome del vino: VDF Arcane

Annata: 2021

Produttore: Domaine Corentin Houillon

Vitigni: Pinot Nero 100%

Regione: Savoia / Giura francese

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza aggiunta di solforosa, affinamento in botti di legno usate, imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica

Macerazione: Macerazione a grappolo intero in vasca aperta, da 10 a 20 giorni circa, con estrazioni molto delicate

Veste: Rosso rubino chiaro e luminoso, dai riflessi granato, leggermente velato

Bouquet: Piccoli frutti rossi freschi, lampone e ribes, note floreali di viola, sfumature speziate e un accenno terroso

Palato: Attacco fresco e succoso, tannini fini e setosi, corpo leggero e slanciato, finale salino e minerale di buona persistenza

Grado alcolico: 12% vol. circa

Suoli: Terreni argillo-calcarei con marne, esposizioni collinari

Agricoltura: Biologica e biodinamica, lavorazione manuale, nessun input chimico di sintesi

Potenziale di invecchiamento: Da 5 a 8 anni a partire dall'annata

Abbinamenti gastronomici: Carni bianche, pollame arrosto, salumi artigianali, funghi, formaggi a pasta molle

Temperatura di servizio: 14-15 °C