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Hiyu Farm

🍷 Hiyu Wine Farm: Biodiversità radicale e vino naturale sperimentale in Oregon

Fondata nel 2010 da Nate Ready (ex sommelier) e China Tresemer, Hiyu Wine Farm è una tenuta situata nella Columbia Gorge, a est di Portland, Oregon. Su circa 6 ettari di vigneti e 15 ettari di policoltura, vengono coltivati quasi 80 vitigni diversi, spesso innestati tra loro. Le parcelle sono piantate per “identità geografica” (Alsazia, Jura, Italia…), raccolte e vinificate insieme per creare vini intuitivi e vivi. La fattoria segue i principi della permacultura, integrando viti, animali, orti, boschi e cucina. I vini sono naturali, senza additivi, luminosi, complessi e profondamente originali.

🌿 Filosofia

Agricoltura rigenerativa, permacultura, biodiversità massima.
Vinificazione naturale, co-fermentazione, approccio istintivo.
Fattoria vivente, laboratorio botanico, spazio creativo sensoriale.

🍇 Vitigni e stile

Oltre 80 varietà: Pinot Nero, Riesling, Gewurztraminer, Syrah, ecc.
Vini rossi, bianchi, orange e frizzanti naturali, spesso co-fermentati.
Cuvée iconiche: Halo, Understory, Spring Ephemeral, Smockshop Band, Tzum.

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Hiyu Farm Floréal Cider

Un sidro unico nato tra i filari e i frutteti della Hiyu Farm, realtà artigianale dell’Oregon famosa per la sua filosofia agricola rispettosa e creativa. L’annata 2021 regala un profilo fresco e floreale, con note delicate di frutta matura e un finale elegante che invita al sorso successivo. È la scelta perfetta per chi cerca autenticità e carattere in un calice. Servilo a una temperatura ideale di 8-10°C per esaltarne tutta la vivacità aromatica. Perfetto da condividere con amici o per accompagnare momenti speciali con un tocco di originalità naturale.

34,80 € IVA inclusa

Tzum Elder

Un rosso del 2019 firmato da Hiyu Farm, nato in una delle zone più affascinanti dell’Oregon, porta con sé un carattere autentico e sorprendente. Questo vino unisce eleganza e profondità, con profumi intensi di frutti rossi maturi, note speziate e un tocco terroso che invita a scoprire ogni sorso. La lavorazione artigianale del produttore dona una personalità unica, perfetta per chi cerca emozioni genuine nel calice. Servilo a una temperatura ideale di 16-18°C per apprezzarne tutta la complessità e lasciati conquistare da un’esperienza che racconta passione, territorio e un’anima decisamente fuori dal comune.

59,69 € IVA inclusa

Tzum Aedin

Questo vino del 2018 nasce dalla mano attenta di Hiyu Farm, produttore visionario che unisce rispetto per la natura e creatività in ogni bottiglia. Al calice rivela un carattere elegante, con profumi intensi e una struttura raffinata che invita subito al sorso. È un rosso avvolgente, capace di sorprendere con la sua armonia e profondità, perfetto per accompagnare momenti speciali o una cena tra amici. Per apprezzarne al meglio le sfumature, gustalo a una temperatura ideale di 16-18°C. Un’esperienza autentica che ti farà scoprire il lato più emozionante della viticoltura artigianale.

120,19 € IVA inclusa

The May

Prodotto in Oregon dal visionario Nate Ready, ex sommelier stellato Michelin, questo rosso del 2013 nasce da un approccio agricolo rispettoso e creativo. Al naso sprigiona note complesse di frutti rossi maturi, erbe selvatiche e spezie delicate, mentre al palato rivela eleganza, freschezza e una trama tannica setosa che invita a un sorso dopo l’altro. È un vino che racconta il territorio con autenticità e carattere unico, perfetto per chi cerca emozioni genuine nel bicchiere. Per apprezzarlo al meglio servilo a 16-18°C, così potrai godere pienamente della sua profondità e armonia.

158,40 € IVA inclusa