Bourgogne Côte d'Or Chardonnay

Morey-Coffinet
Nato nel cuore di Chassagne-Montrachet, questo bianco porta la firma di una famiglia che lavora la Côte d'Or da generazioni, oggi guidata da Thibault con uno stile preciso e luminoso. Le uve Chardonnay crescono su suoli argillo-calcarei, vendemmiate a mano e vinificate con delicatezza: fermentazione in botte, affinamento sui lieviti fini per regalare volume e profondità senza appesantire. Nel bicchiere trovi agrumi freschi, fiore bianco, una nota di nocciola e quel tocco minerale che fa venire voglia di un altro sorso. Perfetto con pesce, crostacei o un risotto cremoso. Un'entrata nel mondo borgognone che sa già di grande terroir.
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Scheda tecnica – Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024, Morey-Coffinet

Nome del vino : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay

Annata : 2024

Produttore : Domaine Morey-Coffinet (Chassagne-Montrachet)

Vitigni : Chardonnay 100%

Regione : Borgogna, Côte de Beaune

Denominazione : Bourgogne Côte d'Or AOC

Tipo di vinificazione : Pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica, fermentazione alcolica in botti di rovere francese (parte nuova limitata, intorno al 10-15%), affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi con bâtonnage misurato, fermentazione malolattica svolta, leggera chiarifica e filtrazione prima dell'imbottigliamento

Macerazione : Assente, pressatura diretta delle uve intere senza macerazione pellicolare

Veste : Giallo oro pallido con riflessi verdolini, brillante e limpido

Bouquet : Agrumi freschi, limone, pesca bianca, fiori bianchi, nocciola, mandorla e una leggera nota minerale e di pietra focaia

Palato : Attacco fresco e teso, materia fine e succosa, equilibrio tra acidità citrina e morbidezza data dall'affinamento in botte, finale salino e persistente

Gradazione alcolica : 13% vol.

Suoli : Argillo-calcarei con sottosuolo di calcare giurassico, parcelle situate ai piedi dei pendii di Chassagne-Montrachet e dintorni

Agricoltura : Viticoltura sostenibile di impronta biologica, lavorazione dei suoli, trattamenti ridotti, vendemmia manuale

Potenziale di invecchiamento : Da 3 a 7 anni a partire dall'annata

Abbinamenti gastronomici : Pesce alla griglia, crostacei, capesante, risotto ai funghi, pollame con salsa alla panna, formaggi di capra freschi e Comté giovane

Temperatura di servizio : 11-13 °C