Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Fabien Coche

Dal cuore della Côte d'Or, questo bianco nasce da vigne coltivate con cura da una famiglia storica di Meursault, dove lo Chardonnay trova terreni argillo-calcarei perfetti per esprimersi. La vendemmia 2023 regala un vino luminoso, dai profumi di agrumi, fiori bianchi e un tocco di nocciola. In bocca ti conquista con la sua freschezza vivace, sostenuta da una bella rotondità e da un finale lungo e minerale. L'affinamento in botte, misurato e mai invadente, aggiunge eleganza senza coprire il frutto. Perfetto con pesce, crostacei, pollame in salsa o formaggi di capra. Un assaggio di Borgogna autentica, da aprire senza aspettare troppo.
29,75 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

3 disponibile

Nome del vino: Bourgogne Côte d'Or Chardonnay

Annata: 2023

Produttore: Fabien Coche (Meursault, Borgogna)

Vitigni: Chardonnay 100%

Regione: Borgogna, Côte de Beaune, Francia

Denominazione: Bourgogne Côte d'Or AOC

Tipo di vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica del mosto, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in botte di rovere francese e in vasca, fermentazione malolattica svolta, affinamento sui lieviti fini di circa 12 mesi con bâtonnage occasionale, rovere nuovo limitato (circa 10-15%), leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento

Macerazione: Assente, pressatura diretta senza macerazione (eventuale brevissimo contatto pre-pressatura)

Veste: Giallo oro chiaro con riflessi verdolini, luminoso e cristallino

Bouquet: Pesca bianca, agrumi, fiori bianchi, nocciola fresca, lieve nota di burro e un tocco minerale gessoso

Palato: Attacco fresco e succoso, corpo medio, tessitura cremosa sostenuta da buona acidità, finale salino e persistente su note di limone e mandorla

Gradazione alcolica: 13% vol.

Suoli: Argillo-calcarei con marne e sottosuolo calcareo tipico della Côte de Beaune

Agricoltura: Conduzione sostenibile (lutte raisonnée), lavorazione del suolo, trattamenti ridotti al minimo, vendemmia manuale

Potenziale di invecchiamento: Da 3 a 6 anni, con punta di espressione tra il 2025 e il 2028

Abbinamenti gastronomici: Pesce al forno, crostacei, capesante, pollame alla panna, formaggi di capra stagionati, risotti con funghi o asparagi

Temperatura di servizio: 11-13 °C