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Vincent Wallard
🍷 Vincent Wallard – Cuatro Manos : vin naturel nomade entre Loire, Argentine et esprit libre
Vinificateur indépendant et négociant en raisins bio, Vincent Wallard est une figure singulière du vin naturel. Après avoir tenu un bar à Trouville et réalisé des courts-métrages, il part en 2011 en Argentine pour vinifier des vins "pateros" — artisanaux et hors des circuits industriels. Il collabore avec la Bodega Cecchin à Mendoza, pionnière du vin naturel en Amérique du Sud. De retour en France, il installe son micro-domaine à Berrie (Loire) sous le nom Cuatro Manos – Les Vins Tonton. Il achète des raisins bio qu’il vendange lui-même et vinifie sans intrants, avec des macérations longues, des fermentations lentes et des élevages en barriques. Ses cuvées sont libres, vibrantes, souvent rebelles, et reflètent un esprit voyageur et artisanal.
🌿 Philosophie
Négociant-vinificateur, raisins bio vendangés à la main.
Vinifications naturelles, sans sulfites ajoutés.
Vins d’émotion, entre Loire et Nouveau Monde.
🍇 Cépages et style
Cabernet Franc, Grolleau, Chenin, Cabernet Sauvignon…
Vins rouges, blancs, rosés, parfois effervescents.
Cuvées emblématiques : Les Invincidres, Magnum Tonton, Tony Truand, Cuatro Manos Rouge.
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Les Invincidres
Issu du travail passionné de Vincent Wallard, ce vin de 2021 séduit par son caractère vif et sa grande buvabilité. On retrouve une belle fraîcheur, des notes fruitées franches et une énergie qui donne envie d’y revenir. C’est une cuvée libre, sincère et pleine de gourmandise, parfaite pour accompagner un repas convivial ou simplement pour le plaisir d’un verre partagé entre amis. À servir légèrement rafraîchi pour en apprécier toute la vivacité, autour de 12°C. Une belle découverte pour ceux qui aiment les vins naturels qui expriment sans détour le savoir-faire du producteur et la richesse du terroir.
13,09 € TTC
Tonton Rouge Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon
Voilà un rouge de Loire qui ne se prend pas au sérieux, mais qui sait ce qu'il fait. Vincent Wallard travaille ses vignes avec soin, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au cabernet franc sa fraîcheur épicée et au cabernet sauvignon sa jolie structure. Le millésime 2019, généreux et solaire, apporte des fruits noirs bien mûrs, un peu de poivre et cette pointe végétale noble typique du cépage. Vinification douce, extraction mesurée : on privilégie le plaisir immédiat plutôt que la démonstration. Sers-le légèrement frais avec une côte de bœuf, un plateau de charcuterie ou simplement entre amis. Un vin sincère, gourmand, qui se boit tout seul.
23,80 € TTC
Tonton Rouge Cabernet Franc
Un cabernet franc de Loire qui joue la carte du plaisir immédiat. Vincent Wallard, vigneron passionné installé sur les coteaux ligériens, travaille ses vignes avec respect, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au cépage cette belle fraîcheur reconnaissable entre mille. Vendange soignée, macération douce et élevage tout en retenue : rien ne vient masquer le fruit. Dans le verre, tu trouves des arômes de framboise, de cassis et une pointe poivrée, avec des tanins souples et une finale nette. Le millésime 2016 lui offre aujourd'hui de la rondeur. Parfait sur une planche de charcuterie, un poulet rôti ou simplement entre amis, sans chichi.
23,80 € TTC
Tonton Chenin Coquin
Issu du savoir-faire de Vincent Wallard, ce blanc de 2020 séduit par son énergie et sa fraîcheur. Derrière sa robe lumineuse, il dévoile des notes fruitées et une belle vivacité qui mettent en valeur l’élégance du chenin. C’est un vin gourmand, à la fois franc et charmeur, parfait pour accompagner un apéritif entre amis ou des plats raffinés. Son caractère authentique reflète le travail passionné d’un vigneron qui sait révéler la personnalité de ses terroirs. Pour profiter pleinement de sa finesse et de son équilibre, déguste-le frais, idéalement autour de 10 à 12 °C.
30,94 € TTC