Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra-Brut Champagne Larmandier-Bernier

Ce champagne d’exception signé Larmandier-Bernier révèle toute la finesse du terroir de la Côte des Blancs. Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie, il séduit par sa pureté et son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur. En bouche, les notes de fruits blancs, de brioche et une touche minérale s’expriment avec élégance. Sa bulle fine et persistante en fait un compagnon idéal pour les grands moments. À déguster autour de 10 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa vivacité. Un vin rare, authentique et vibrant, pensé pour les amateurs exigeants.
136,85 € TTC

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Nom du vin : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra-Brut

Millésime : 2014

Producteur : Champagne Larmandier-Bernier (Vertus, Côte des Blancs)

Cépages : 100 % Chardonnay, issu d'une parcelle de vieilles vignes plantée en 1954 sur le lieu-dit du Levant à Cramant

Région : Champagne, Côte des Blancs

Appellation : Champagne Grand Cru (Cramant), Blanc de Blancs millésimé

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation avec les levures indigènes en fûts et foudres de chêne, fermentation malolactique non bloquée, élevage sur lies fines avec bâtonnage léger, mise en bouteille sans filtration ni collage, seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lattes supérieur à 60 mois, dégorgement tardif, dosage extra-brut inférieur à 4 g/l

Macération : Aucune macération, vinification en blanc par pressurage direct et débourbage léger

Robe : Or clair aux reflets dorés, bulle très fine et persistante, cordon délicat

Bouquet : Nez profond et crayeux, agrumes confits, zeste de citron, fleur d'acacia, amande fraîche, notes de brioche, de noisette et de miel apportées par le long élevage

Bouche : Attaque vineuse et ample, texture soyeuse, effervescence crémeuse, tension saline marquée, finale longue et minérale sur la pierre à fusil et le zeste d'agrume

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Crétacé affleurante, sols argilo-calcaires superficiels, coteau exposé à l'est

Agriculture : Biologique et biodynamique certifiée (Demeter), labours, travail du sol, vendange manuelle

Potentiel de garde : 15 à 25 ans à partir du millésime, dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Homard rôti, turbot au beurre blanc, saint-jacques snackées, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, sushis et sashimis, comté vieux et parmesan

Température de service : 10 à 12 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte