VDF L’Étreinte

Élémentaires Vins
Ce blanc d’Auvergne séduit par son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Élémentaires Vins, petit domaine attaché aux pratiques naturelles, signe ici une cuvée vive et pleine de personnalité. Au nez, des notes florales et citronnées s’entremêlent à une touche minérale typique du terroir volcanique. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une belle tension qui invite à la prochaine gorgée. C’est un vin sincère, fait pour partager un bon moment entre amis autour d’un poisson grillé ou d’un fromage affiné. Sers-le bien frais, entre 10 et 12 °C, pour en apprécier toute la finesse.
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Nom du vin : VDF L'Étreinte

Millésime : Millésime courant (production en très petits volumes, variable selon les années)

Producteur : Élémentaires Vins

Cépages : Pinot Gris 100 %

Région : Auvergne / Bourgogne

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en cuve et/ou en fût, sans collage ni filtration, sans intrant hormis une dose minime de soufre à la mise si nécessaire

Macération : Courte macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage, apportant texture et légère teinte

Robe : Jaune paille aux reflets rosés à cuivrés, légèrement trouble

Bouquet : Poire mûre, pêche de vigne, écorce d'agrume, touche florale et note épicée délicate

Bouche : Attaque souple et enveloppante, matière ample et légèrement tannique, fruits blancs et zestes, finale saline et digeste

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et sols volcaniques basaltiques

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, vendanges à la main en petites caisses

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, poissons en sauce, fromages à pâte pressée, cuisine épicée douce, légumes grillés

Température de service : 10 à 12 °C