Les cookies nous permettent d'offrir nos services. En utilisant nos services, vous acceptez notre utilisation des cookies.
Thomas Pico - Domaine Pattes Loup
🍷 Thomas Pico – Domaine Pattes Loup : Chablis naturel entre rigueur, pureté et terroir kimméridgien
Installé à Courgis, dans le Chablisien (Bourgogne), Thomas Pico incarne une nouvelle génération de vignerons exigeants et engagés. Fils et petit-fils de vignerons, il crée le domaine Pattes Loup en 2004 en reprenant les vignes familiales du Bois d’Yver. Dès le départ, il convertit ses 8 hectares en agriculture biologique (certifiée en 2009), une démarche encore rare dans la région. Il vinifie avec des levures indigènes, sans filtration, avec très peu de soufre, et des élevages longs en cuve ou en fût. Ses Chablis Villages et Premiers Crus (Beauregard, Côte de Jouan, Butteaux…) sont purs, lumineux, minéraux et profonds, loin des clichés techniques.
🌿 Philosophie
Agriculture biologique, respect du vivant et des sols kimméridgiens.
Vinifications naturelles, élevages longs, sans compromis.
Chablis artisanaux, vibrants, à forte personnalité.
🍇 Cépage et style
100 % Chardonnay.
Vins blancs secs, tendus, salins, de garde.
Cuvées emblématiques : Vent d’Ange, Chablis Beauregard, Côte de Jouan, Butteaux Mise Tardive.
Trier par
Afficher par page
Chablis Vent d´Ange Mise Tardive
Ce blanc de Bourgogne signé Thomas Pico séduit par sa pureté et son énergie. Issu d’un travail minutieux à la vigne comme à la cave, il dévoile un bouquet frais mêlant agrumes, fleurs blanches et une fine touche minérale. En bouche, la tension et la rondeur s’équilibrent parfaitement pour offrir une belle longueur, tout en élégance. Ce vigneron passionné, adepte de pratiques naturelles, révèle ici tout le caractère de son terroir. À déguster entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse. Un vin qui appelle les fruits de mer ou un fromage affiné.
46,41 € TTC
Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive
Issu du talentueux vigneron Thomas Pico, ce Chablis séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Sa mise tardive lui apporte une profondeur rare, avec des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une minéralité élégante qui évoque la craie et le silex. En bouche, la texture est ample, vibrante, d’une belle précision. C’est un vin à la fois raffiné et gourmand, idéal pour accompagner des fruits de mer ou un poisson noble. Pour en profiter pleinement, sers-le autour de 10 à 12°C : il révélera toute sa complexité et son charme naturel.
77,35 € TTC
Chablis Vent d´Ange Mise Tardive Magnum
Ce chardonnay signé Thomas Pico révèle toute la pureté de son terroir. Issu d’une mise tardive, il séduit par sa fraîcheur minérale, sa texture soyeuse et ses arômes subtils de fruits blancs et d’agrumes. En bouche, l’équilibre entre tension et rondeur crée une belle harmonie, parfaite pour accompagner fruits de mer ou fromages affinés. Ce vigneron passionné, adepte d’une viticulture respectueuse, exprime ici tout son savoir-faire avec sincérité et précision. Sers ce vin entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa profondeur. Un grand blanc à partager sans attendre.
104,72 € TTC