Thimothée Stroebel

🍾 Champagne Timothée Stroebel : artisanat biologique et terroir vivant de la Montagne de Reims

Installé à Villers-Allerand, village classé Premier Cru dans la Montagne de Reims, Timothée Stroebel incarne la nouvelle garde champenoise. Héritier d’une histoire familiale remontant aux années 1930, il reprend les vignes en 2001 et commence à vinifier en 2008. Formé en Bourgogne, il adopte une approche biologique et artisanale : travail manuel, pas de désherbants, vinifications naturelles sans intrants, levures indigènes, pas de dosage ou très faible. Ses champagnes reflètent la diversité des sols (argilo-calcaires, sableux, marneux) et des cépages (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay), avec des cuvées comme Triptyque, Les Vignes d’Autrefois, ou Les Coteaux. Des bulles vibrantes, sincères, enracinées dans leur terroir.

🌿 Philosophie

Viticulture biologique, respect du vivant et des sols.
Vinifications naturelles, sans dosage ou très faible.
Champagne de lieu, précis, expressif, à forte personnalité.

🍇 Cépages et style

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
Champagnes blancs, rosés, extra-brut, nature.
Cuvées emblématiques : Triptyque, Les Vignes d’Autrefois, Les Coteaux, Les Racines.

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Coteaux Champenois Pinot Meunier

Issu des vignes travaillées avec soin par Thimothée Stroebel, ce blanc de 2020 révèle toute la finesse du Pinot Meunier vinifié en Coteaux Champenois. C’est un vin rare, précis et élégant, qui séduit par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Derrière sa robe lumineuse se cachent des notes délicates de fruits blancs et une belle minéralité, parfaites pour accompagner une table raffinée. On retrouve dans chaque gorgée le style artisanal et respectueux du terroir du vigneron. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12 °C : il exprimera alors toute sa complexité et son éclat.

97,20 € TTC

Coteaux Champenois Pinot Meunier Rouge

Issu des vignes soignées par Thimothée Stroebel, ce rouge de 2018 dévoile toute la finesse du Pinot Meunier en version tranquille. Au nez, des notes délicates de fruits rouges frais et une touche épicée invitent à la découverte. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure séduit par sa précision et sa gourmandise, offrant une belle longueur. C’est un vin rare, confidentiel, qui révèle une autre facette du terroir champenois. À savourer légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son élégance. Idéal pour accompagner une table conviviale et raffinée.

102,00 € TTC

Champagne Brut Nature "Stroebel pour Toi! "

Issu du talentueux vigneron Thimothée Stroebel, ce champagne de 2019 séduit par son énergie pure et sa finesse. Sans dosage, il révèle toute la vérité de son terroir avec une bouche tendue, des bulles fines et une grande fraîcheur qui met en valeur ses notes d’agrumes et de fruits blancs. C’est un vin pétillant au caractère affirmé, idéal pour accompagner un apéritif raffiné ou des mets iodés. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son élégance, sers-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une cuvée sincère et vibrante qui invite à partager un moment unique.

102,00 € TTC

Champagne Brut Nature Logos 2015 Premier Cru Les Hazardes

Issu du savoir-faire précis de Thimothée Stroebel, ce millésime 2015 séduit par son caractère pur et authentique. Élaboré sans dosage, il exprime toute la richesse du terroir premier cru avec une belle énergie et une finesse remarquable. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique révèle des notes élégantes, parfaites pour accompagner un repas raffiné ou un moment de partage. Ce pétillant d’exception reflète la passion d’un vigneron engagé dans une viticulture respectueuse. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa délicatesse, sers-le frais à une température idéale de 8 à 10°C.

132,00 € TTC