Terrasses du Larzac "Clos Mani" Cassagne et Vitailles

Ce rouge du Languedoc séduit par sa profondeur et son équilibre. Né du savoir-faire passionné de Cassagne et Vitailles, il révèle des arômes intenses de fruits mûrs, d’épices fines et une touche minérale typique des Terrasses du Larzac. En bouche, la texture est soyeuse, la finale longue et élégante. C’est un vin de caractère, idéal pour accompagner une belle pièce de viande ou un plat méditerranéen. Serre-le à 16-17°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de vins authentiques et expressifs.
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Nom du vin : Terrasses du Larzac "Clos Mani"

Millésime : 2021

Producteur : Cassagne et Vitailles

Cépages : Grenache 40%, Syrah 40%, Carignan 20%

Région : Languedoc-Roussillon

Appellation : AOP Languedoc Terrasses du Larzac

Type de vinification : Vendange éraflée, fermentation en cuves béton et inox thermorégulées, élevage de 12 mois en cuves et pour partie en fûts, levures indigènes

Macération : Environ 3 semaines, avec remontages et pigeages doux

Robe : Rouge grenat profond aux reflets violines

Bouquet : Fruits noirs mûrs, cerise, garrigue, réglisse et notes poivrées

Bouche : Ample et fraîche, tanins soyeux, finale persistante sur les épices douces et le fruit

Teneur en alcool : 14 % vol.

Sols : Argilo-calcaires, galets roulés et éboulis calcaires sur coteaux

Agriculture : Raisonnée, travail du sol, vendange manuelle

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accord Mets/Vins : Agneau aux herbes, daube provençale, magret de canard, fromages de brebis affinés

Température de service : 16 à 17 °C