Suspendue VDF Cabaret des Oiseaux

Ce vin du Jura signé par le talentueux vigneron du Cabaret des Oiseaux révèle toute la finesse de son terroir. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive, ses notes minérales et une belle tension qui met en valeur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Sa texture délicate et son équilibre parfait en font un compagnon idéal pour un apéritif ou des plats raffinés. Élaboré avec soin, il exprime tout le savoir-faire artisanal de son créateur. Déguste-le entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa pureté et de son élégance naturelle.
46,41 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Fiche technique – Suspendue VDF

Nom du vin : Suspendue, Vin de France

Millésime : millésime courant (selon disponibilité, production en petits volumes)

Producteur : Cabaret des Oiseaux (Jura)

Cépages : Savagnin 100 %

Région : Jura

Appellation : Vin de France (VDF)

Type de vinification : vendange manuelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en fûts de chêne sans ouillage ou partiellement ouillé selon les cuvées, sans intrant, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou très faibles à la mise

Macération : vin blanc pressé directement, sans macération pelliculaire prolongée (léger contact de quelques heures possible avant pressurage)

Robe : jaune paille lumineux aux reflets dorés, légèrement voilée en raison de l'absence de filtration

Bouquet : noix fraîche, amande, pomme jaune, zeste de citron confit, notes de curry et d'épices douces, touche saline

Bouche : attaque vive et droite, matière tendue portée par une belle acidité, finale saline et persistante sur des notes oxydatives légères et un retour d'agrumes

Teneur en alcool : environ 12,5 % vol.

Sols : marnes bleues et grises, argilo-calcaires, éclats de calcaire du Jurassique

Agriculture : viticulture biologique, travail manuel des sols, approche naturelle sans produits de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime, dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : comté affiné, poularde à la crème et aux morilles, truite fumée, risotto aux champignons, cuisine épicée douce, curry de légumes

Température de service : 11 à 13 °C