VDF "L'envolée" Cabaret des Oiseaux

Ce vin rouge du Jura séduit par son élégance et sa fraîcheur. Issu du savoir-faire du Cabaret des Oiseaux, petit domaine passionné, il offre une belle harmonie entre fruits rouges croquants et fines notes épicées. En bouche, la texture est souple, équilibrée, avec une finale légère qui invite à la convivialité. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages du Jura. Serre-le légèrement frais, autour de 15 à 16 °C, pour révéler toute sa personnalité. Un vin sincère et vivant, qui raconte la générosité et la liberté de son terroir jurassien.
52,12 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : VDF "L'envolée"

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, généralement issu d'une seule année de récolte)

Producteur : Cabaret des Oiseaux

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne (vinification en Vin de France)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, pressurage direct du Pinot Noir pour l'élaboration d'un blanc de noirs, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans intrant, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou en dose infime à la mise

Macération : Aucune macération, jus séparé des peaux dès le pressurage

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, parfois légèrement cuivrés, éclat cristallin à légèrement voilé

Bouquet : Nez frais et floral, pêche blanche, agrumes, poire, touche de fruits rouges discrète et notes légèrement briochées

Bouche : Attaque vive et aérienne, matière tendue, belle salinité, finale droite sur les agrumes et une pointe minérale

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires, marnes et calcaires du Jurassique

Agriculture : Biologique, travail proche de la biodynamie, vendange manuelle

Potentiel de garde : 3 à 5 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, coquillages, sushis, volaille à la crème, fromages de chèvre frais, légumes de printemps

Température de service : 10 à 12 °C