Ce rouge séduit par sa profondeur et son élégance. Derrière cette cuvée, Philippe Pacalet, vigneron passionné et respecté, exprime tout le caractère d’un grand terroir bourguignon. En bouche, les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices fines et une touche boisée s’équilibrent avec une belle fraîcheur. La texture soyeuse et la finale persistante en font un vin de gastronomie, parfait pour accompagner une viande rouge ou un plat en sauce. À servir idéalement entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son raffinement naturel.
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Nom du vin : Pommard 2020

Producteur : Philippe Pacalet

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Pommard AOC

Type de vinification : Vinification naturelle sans levures ajoutées, fermentation en grappes entières en cuves inox thermorégulées

Macération : Environ 3 semaines avec pigeages doux et remontages réguliers

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Arômes intenses de fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, notes florales et touche d’épices douces

Bouche : Structure ample et élégante, tanins fins, belle fraîcheur et longueur persistante sur des nuances de fruits et de sous-bois

Teneur en alcool : 13%

Sols : Argilo-calcaires avec présence de marnes et de cailloutis ferrugineux

Agriculture : Viticulture biologique sans intrants chimiques, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Viandes rouges grillées, gibiers à plume, volailles rôties, fromages affinés

Température de service : 16 à 18°C